Пан дулце е слатка масленица која е популарна низ цела Латинска Америка. Во Еквадор, ова меко, богато тесто за леб е често обликувано во перничеви ролни. На ролни се попрскана лесно со шеќер, и тие се направи добар доручек или закуска - секојдневна лекување во Еквадор. Ова исто тесто може да се искористи за да се направи поздрав леб за одмор ( Пан де Паскуа) , додавајќи асортиман на зашеметени овошја, сушени овошја натопени во рум и ореви и обликување на тестото во висок круг леб, како што е panetón .
Што ќе ти треба
- 6 1/2 чаши брашно од леб
- 2 чаши топло млеко
- 1 1/2 лажици активен сув квасец
- 2 јајца
- 8 лажици путер (омекнат)
- 1/2 чаша шеќер
- 1 1/2 лажички сол
- За врвот:
- 1 јајце
- 2 лажици путер (стопен)
- 1/4 чаша шеќер
Како да го направите тоа
- Ставете го топлото (но не премногу топло) млеко во садот на миксер за мирување. Попрскувајте го квасецот врз млекото и оставете ја смесата настрана 5 минути, додека квасецот не е шампанско. (Забелешка: Ако можете да пронајдете свеж квасец (полесно добиен во Јужна Америка отколку во САД), користете околу 2 унци на квасецот на торта наместо сувиот квасец - додава автентичен вкус на варење на овие ролни).
- Додадете шеќер, 2 чаши брашно, 2 јајца, путер (исечени на мали парчиња) и сол. Користете го прицврстувањето на куката за тесто за да ја мегнете мешавината сè додека не се измеша добро. Постепено додадете го преостанатото брашно, по една чаша по една чаша. Измешајте додека тестото не е меко, мазно и еластично, додавајќи малку повеќе или малку помалку брашно, колку што е потребно.
- Ставете го тестото во голема, лесно подмачкана сад и нека се крене на топло место додека не се дуплира во големина, околу 1 1/2 часа.
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Поделете го тестото на околу 30 парчиња. Секое парче треба да биде околу големина на топката за голф (околу 2 унци). Се тркалаат секое парче тесто во мазна топка. Ставете го тестото на тестото околу 1 сантиметар на голема колба за печење (или 2 помали плочи за печење).
- Лесно победи јајце, а потоа ги четка врвовите на ролните со претепан јајце.
- Нека ролките се кренат на топло место се додека не се речиси двојно зголемени, околу 30 минути.
- Печете ролни додека тие се средно златно кафеава на врвот, околу 30-40 минути. Четки на врвовите на ролни со стопен путер веднаш штом ќе излезат од рерната, а потоа ги посипете со шеќер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 85 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 33 мг |
| Натриум | 179 mg |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 2 г. |