Biltong е многу сакан јужноафрикански деликатес направен со сува лечена говедско месо или месо од дивеч и зачинет со зачини, како што се семенски коријандер. Исплакувањето на biltong е припишано како холандски изум, сепак, чин на сушење на месо како форма на зачувување се практикува во Африка со векови и се уште е случај во моментов. Таа е најкорисна, дури и денес, во региони кои се лишени од електрична енергија за ладење. Оттука, кога во овие области се прави месо од месо, сосема е типично да се користи сушено месо или битонг со малку масло од путер од кикирики за да се направи чорба.
Додавањето на путер од кикирики за збогатување на чорбата е најверојатно направено затоа што месото вообичаено не е прифатливо, затоа се бара уште еден извор на протеини за дополнување на она што инаку би се консумирало од месото.
Изработката на овој зачинат е лесна, бидејќи сите состојки може да се конзумираат како што е, затоа не е потребно многу време за готвење. Од друга страна, ова тврдоглаво може да не биде соодветен дом главен од практични причини, бидејќи biltong е прилично скап. Ако не сакате да потрошите многу пари, сеуште можете да го направите ова чорба. Едноставно користете пилешки гради и 2 ленти на пушена сланина за да го подобрите вкусот. Ако ви се допаѓа идејата за чорба од кикирики, пробајте маабе .
Ова најдобро се служи со полиента и зелен зеленчук. Традиционално, се служи со санда и зелка како што е насликано.
Што ќе ти треба
- 1 лажица масло од кикирики
- 11 унци biltong (или отсечен или замена со пилешки гради и 2 ленти на чадната сланина)
- 1 кромид (сецкани)
- 2 чешниња лук
- 1 лажичка ѓумбир (свежо рендан)
- 2 лажици доматно концентрирано пире
- 2 лажици путер од кикирики
- 2 домати (сецкани)
- Изборно: c ајен пипер
- 1/2 чаша вода
Како да го направите тоа
1. Смесете го исечен кромид, лук и ѓумбир во маслото неколку минути или до проѕирен.
2. Додајте го битонот и промешајте околу неколку секунди. Сега додадете путер од домати и путер од кикирики и промешајте за да го обложите битонот.
3. Додајте сецкани домати и варете 5 минути додека не се намали малку. Истурете во вода и вриете 10 минути се додека не се намали до дебелиот сос. Ако користите пилешки гради, осигурајте се дека парчињата се целосно готвени пред јадење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 434 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 65 mg |
| Натриум | 122 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 30 г. |