Тоа е најпопуларниот алкохолен пијалок во Грција
Постои стара грчка велејќи дека "узо го прави духот", а тоа е особено точно во Грција. Грчкиот дух или кефи ( КЕХ -плаќање) се наоѓа во срдечна храна, душевна музика и љубов за жив разговор. Чаша ладен узо е совршен придружник на сите овие работи.
Повеќето луѓе ќе се согласат дека узу е најпопуларниот грчки алкохолен пијалок. Ниту еден друг пијалак не е уникатно грчки или како тесно поврзан со културата како узу е во Грција.
Всушност, во 2006 година, грчката влада ги добила ексклузивните права да го користи името на производот узу.
Вкус
Јасен и свилен, со посебен вкус на виолетовите, узу се дестилира од моралот или остатоците од грозјето притиснато за виното. Може да се вкусат со зачини како анасон, нане, мастика и коријандер. Моќен и огнени, тоа не е пијалок за слабо срце. Таа има содржина на алкохол од околу 40% (во зависност од брендот), но исто така и со висока содржина на шеќер што го одложува пуштањето алкохол во вашиот систем. На пијаниците им се препорачува внимателно да внимаваат, бидејќи ефектите на узо ќе ви се прикраднат.
Потекло
Островот Лезбос (Митилини) се гордее со себе како центар на производство на узо и е познато дека има некои од најдобрите узу во Грција. Рецептите за дестилирање на узо може да бидат слични од локацијата до локацијата, меѓутоа, ќе откриете дека тие често се чувани во семејните тајни.
Брендови на Узо
Узо брендовите имаат тенденција да имаат следбеници како фудбалски тимови и поттикнување на ист тип на лојалност во нивните посветени фанови.
Некои од најпознатите брендови достапни надвор од Грција се Узу 12, Санс Ривал, Узо Барбајани и Узу Мини. Во Грција, брендовите како Пломари, Тинаву и Кефи исто така се широко уживани.
Сервирање
Узу е вообичаено опслужуван уреден - без мраз. Грците ќе додадат ладна вода за разредување на јачината што ќе предизвика течноста да се претвори во нетранспарентно, млечно бело.
Ако го додадете мразот директно на узо, ќе создадете грозни кристали на површината на вашиот пијалок. Постои техничко објаснување за оваа емулзија која според ScienceDaily.com е позната како "узо ефект".
Повеќето Грци ќе се потсмеваат на идејата дека узото се меша со ништо, освен со вода - за да се избегне непријатност, да ги прескокнете вообичаените миксери и да стапнете со вода ако треба да ја разредете. Еден производител дури и препорачува да му служите на узо во тесно стакло, така што носот е заштитен од испарливи гасови што може да падне од вашиот пијалок.
Пијалаци и храна
Грците многу го сакаат овој пијалок толку многу што има безброј узу барови низ Грција, наречени озурии (ooh-zeh-REE-es). Овие се обични места кои се специјализирани за многу различни видови на узо, но уште поважно се популарни за нивната извонредна низа предјадења познати како мезети (meh-ZEH-thes).
Овие солени мали плочи на храна се суштинска компонента на социјалната страна на узу пиење. И покрај силниот вкус, узо ги комплиментира многу различни видови на храна, а мезеното мени често ќе биде долго и разновидно.
Во типичен узери , патроните ќе задржат повеќе од своите пијалоци и храна, пиејќи полека и грицкајќи на нивните плочи.
Разговорот станува се посилен и нивото на бучава ескалира. Ненасоченото темпо и анимирани дијалози се типично Грци и знак на голема пареа (pah-REH-ах) или собирање.
Не само за пиење
Узо може да се користи за готвење за да додадете посебна анидна арома за повеќето јадења. Грците ќе го користат узо во многу рецепти од морските маринцини до колачиња. Други веруваат дека узу (или поконкретно анасон) има лековити својства и ќе го користи узо за да го олесни вознемирениот стомак или да ја ублажи главоболката. Родителите на почетни бебиња често ќе тријат малку узу на непцата на нивните бебиња за да ги смират нивните непријатности.
Следниот пат кога ќе уживате во чаша, сетете се на вообичаениот тост е уењето uyeia sou (steen ee-yee-ah soo) - на вашето здравје!