Овој крем на зелениот чорба од Чиле се заснова на еден служи во кафеаната Дуарте во Пескадеро, Калифорнија. Дуарте е исто така познат по своите Крем на артишок супа ,. За неодлучни меѓу нас тие се подготвени да ви дадат чаша со половина артишок и половина зелен чили. Количеството крем во овој рецепт може да ги исплаши некои луѓе. Јас не сум обично еден за додавање на толку многу крем за супи, но оваа супа е толку многу подобрена и трансформирана од крем додаток што го ставам во целосниот износ. Пробајте го со помалку, ако мора. Во секој случај, служете го со леб, топли пченкарни тортили или чипс од тортилја.
Имајте на ум дека оваа супа е за чиле. Ако користите поинаков вид, можеби ќе завршите со супа која е целосно премногу зачинета. Оваа верзија е зачинета, да, но на нежен начин. Ако сакате тоа навистина зачинета, обидете се да додадете jalapeño или serrano чиле во мешавината.
Што ќе ти треба
- 20 свежи, благи големи зелени чилести (Хеч чили се совршени овде)
- 1 голем
- кромид
- 1 лажица путер
- 1/2 лажичка парична казна сол плус повеќе по вкус
- 2
- чешниња лук, сецкани
- 3 до 4 чаши пилешко или
- супа од зеленчук (
- Домашна кокошка супа е одличен додаток на оваа супа)
- 1 чаша
- тежок крем
Како да го направите тоа
- Печете ги чилевите сè додека не ги замат сите. Можете да го направите ова со помош на метод на шпорет-топ или метод на бројлери . Наместете го chiles настрана најмалку 15 минути за да се излади; потоа излупете го избрканата кожа. Извлечете ги стеблата и отстранете ги сите семиња, а потоа ставете ги чилевите во голема чинија за да соберете сокови.
- Излупете го, исечете го и исечете го кромидот.
- Во среден сад над средна висока топлина, се топи путерот. Додадете кромид и сол. Готви, мешајќи, додека кромидот е мек, околу 3 минути. Додека готват, кора и се исецка лукот; додадете го во тавата и варете, мешајте, уште една минута или така додека смесата не е многу миризлива.
- Додајте чили и супа (3 чаши за подебела супа, 4 чаши за потенка супа) до садот и доведете до вриење. Намалете го топлината за да одржите постојано врие и варете додека зеленчукот не е исклучително мек, а вкусовите се помешаа околу 15 минути.
- Мешајте ги мешавината во мешалка или процесор за храна до супер мазна. Завиткајте најмалку 2 минути (ова може да изгледа како долго време) за да постигнете кадифена текстура.
- Вратете ја смесата во тенџере и промешајте ја кремот. Нежно загрејте додека не се загрее супата. Додајте повеќе сол по вкус, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 274 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 75 mg |
| Натриум | 985 mg |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |