Како да готвиш нешто

Методите за готвење во кулинарската уметност вклучуваат суви топли методи како што се саутење и методи на печење и влажна топлина, како што се испарување и издувување. Еве еден преглед на суви топлински и влажни топлински методи за готвење, вклучувајќи примери и рецепти за секој од нив.

Можеби исто така сакате да ја проверите оваа листа од пет лесни начини за подобрување на вашето готвење .

• 01 од 10

  Основни методи за готвење

  Методите за готвење во кулинарската уметност се поделени во две категории:

  1. Готвење од суво грозје, како што се печење, печење или соење.
  2. Влажно готвење за готвење, како запечување, испарување или ловење.

  Бидејќи секој метод за готвење користи или сува топлина или влажна топлина (или понекогаш и двете), класифицирањето на овој начин осигурува дека секој познат метод спаѓа во една категорија или на друга.

• 02 од 10

  Методи за готвење со сува топлина

  Готвењето во сувата топлина бара температури од 300 ° F или потопла, и тоа е единствениот начин да се постигне мешање на месото, зеленчукот и печивите производи, кои за возврат развиваат сложени вкусови и ароми.

• 03 од 10

  Саутинг & Пан-пржење

  Sautéing е форма на суво-топлина готвење што користи многу топла тава и мала количина на масти за да се готви храна многу брзо. Како и другите методи за готвење на суво топлина, саутењето ја зацврстува површината на храната додека се готви.

• 04 од 10

  Печење и прочистување

  Печење на грозје и пиење се методи за готвење со суво топлина кои се потпираат на топлина што се изведува преку воздухот од отворен пламен. Бидејќи воздухот е сиромашен диригент на топлина, прскањето и печење бара храната да биде сосема близу до изворот на топлина, што во овој случај најверојатно е отворен пламен.

• 05 од 10

  Печење и печење

  Печење и печење се форми на суво топлинско готвење кое користи топол, сув воздух за готвење храна. Бидејќи користи индиректна топлина, печење и печење, храната ја исперуваат прилично рамномерно, бидејќи сите површини на храната се изложени на топлина во иста мера.

• 06 од 10

  Длабоко маснотии пржење

  Бидејќи длабокото пржење вклучува вриење на храна во топла, течна маст, може да потрае некое време за да се навикне на идејата дека тоа е всушност форма на суво-топла готвење. Иако длабоко пржената храна има репутација дека е мрсна или мрсна, мрсната храна е само знак на лоша техника за готвење, а не обвинение за самата длабока пржење.

• 07 од 10

  Методи на готвење со влага и топлина

  Варењето со влажна топлина се однесува на различни методи за готвење храна со или во било која течност - без оглед дали е пареа, вода, залихи, вино или нешто друго. Во однос на методите за готвење со суво нагревање, готвењето со влажна топлина користи пониски температури, насекаде од 140 ° F на нискиот крај до максимум 212 ° F - што е исто толку жешко колку и водата.

• 08 од 10

  Ловење, замрзнување и вриење

  Ловот, крцкањето и врието се три различни методи за готвење на влажност, каде што храната се готви или во топла вода или во некоја друга течност за готвење, како што се супа, залиха или вино. Секој од нив - ловење, варење и вриење - може да се идентификува со одредени карактеристики на карактеристиките.

• 09 од 10

  Бравинг и шприц

  Братинг е форма на готвење со влажна топлина во која предметот што треба да се готви е делумно покриен со течност, а потоа полека се симнува на ниска температура. Иако може да се направи на stovetop, најдобро е да се прави запечатување во рерната, бидејќи топлината целосно го опкружува садот и предизвикува храната да се готви повеќе рамномерно отколку ако е само загреана одоздола.

• 10 од 10

  Готвење со пареа

  Пареа е техника за готвење со влажна топлина која користи жешка пареа за да ја спроведе топлината на прехранбениот производ. Пареа може да се направи на печка, со сад кој содржи мала количина на течност што се доведува до врие. Точката што треба да се готви потоа се става во кошницата што е надвисната од течноста и се покрива садот.