Овој DIY рецепт е вреден напор
Ако ги дизајнирате фенси колачи од почеток, шансите се да користите и фондан и паста за џвакање. И двете од нив се еластични, конфекции слични на тесто, кои можете да ги обојувате како што избирате и моделирате во разни облици. Фондан е направен со желатин и останува мек и подвижен додека работите со него. Гуми за пастата се направени со белките од јајца, шеќерот на слаткарот и скратувањето, може да се виткаат тенки и обликувани, но се сушат и можат да станат кршливи.
Додека професионалните пекари може да користат фондан за покривање на цела торта, тие се со поголема веројатност да користат паста за џвакање за да направат украси.
Треба да го купите или да направите паста за џвакање?
Можете лесно да излезете и да купите комерцијално направена гума за паста. Но, дали треба?
Домашната паста за џвакање е подобра од претворена во повеќето случаи, бидејќи е поевтина и создава производ кој е полесен за употреба. Премалената паста за џвакање има тенденција да биде малку поцврста и е поверојатно да попушта.
Износот на паста за џвакање создаден од повеќето рецепти може да изгледа премногу за вашите различни проекти. Сепак, пастата за џвакање може да се замрзне до шест месеци се додека е правилно завиткана. Вие едноставно морате да го загреете во фрижидерот и потоа дозволете пастата за џвакање да се врати на собна температура, пред да ја користите, за да направите цвеќе или други елементи за торта . Важно е да се дозволи доволно време при создавање на паста за џвакање затоа што секој чекор е од клучно значење за готовиот производ и на крајот цвеќињата што ги создавате.
Како да направите свој паста за џвакање
Овој рецепт прави направи околу две килограми гума за паста што е доволно за цела градина на рачно изработени шеќер цвеќиња !
Ќе ви требаат:
- Тешки миксер со прицврстување на рачката е од суштинско значење за текстурата
- Spatula
- 1/2 чаша јајце бели
- 6 2/3 чаши шеќер на сладолед (прелиена)
- 3 супени лажици тилозен прав (Тилоза во прав е многу специфична торта украсување снабдување точка која може да се купат само од интернет извори или специјализирани продавници.Таа работи многу добро во повеќето рецепти за џвакање паста иако други гуми за џвакање, како што се гума за трагакант може да биде заменет ако не можете да најдете ја оваа состојка.)
- 2 лажици зеленчук скратување
- Големи торби за заклучување со поштенски сандачиња
Што да се прави:
Истурете ги белките од јајца во садот за миксер и со голема брзина побегнете со гребло или гребнатина околу 10 секунди.
- Свртете го миксер на мала брзина и полека додајте шеќер во прав; откако шеќерот темелно се меша, подигнете ја брзината на миксер и победете околу две минути додека мешавината не е сјајна и прави меки, склопливи врвови.
- Ако бојата на пастата за џвакање, додадете малку повеќе боја отколку што ќе сакате на крајот, како што ќе исчезнат. Или гел или течна боја е соодветна.
- Свртете го миксер кон бавна брзина и полека на тилозата. Потоа, вклучете ја брзината на миксер додека смесата не се задебели до саканата текстура.
- Измешајте ја смесата на работна површина покриена со шеќер во прав. Со скратување на рацете за да избегнете лепење, измесете ја пастата додека не формирате меко тесто кое не е лепливо.
Чувајте пасти за џвакање во затворена пластична кеса најмалку 24 часа пред употреба. Може да се чува замрзнати до две години, ако сакате. Кога сте подготвени да ја користите пастата за џвакање, месете во скратување на зеленчук за да ја омекнете.
Совети за совршена гума за паста
- Прилагодете ја количината на шеќер што го користите врз основа на влажноста на околината. Додајте повеќе ако има многу влага во воздухот; додадете помалку ако е суво.
- Секогаш одвај страничните страни на садот надолу, како и со било кој рецепт, за да се обезбеди дека целиот шеќер во прав се меша со јајцата.
- Не ги мешајте јајцата и шеќерот. Кога ќе заврши, мешавината ќе биде многу дебела и сјајна и ќе изгледа како мериња. Потиснувањето ќе произведува гума за џвакање кое не е подвижно или лесно да се справи.
- Посипете го тилозниот прав во садот за мешање додека работи лопатка со мала брзина. Немојте само да го фрлате прав во неа или да го затрупате.
- Земете дополнително време за да го изгребете гребло и соберете колку што е можно повеќе паста за џвакање, бидејќи дури и мала количина може да создаде неколку цвеќиња.
- Одделете ги паста за џвакање во најмалку две помали топки, па полесно е да се мачкате. Дополнително додадете шеќер во прав во многу мали количини додека ја мачкате пастата за џвакање затоа што е тешко да се отстрани премногу шеќер ако вашата текстура станува сува!
- Гуми за џвакање се исуши многу лесно, ако се остават изложени на воздух, па го заврши готов топката, како и топката чекаат да бидат заменети цврсто во пластична фолија. Завршената топка на пастата за џвакање, исто така, треба да се стави во вреќичка Ziploc со сите издувни воздушни притисоци.