Печењето го омекнува интензивниот вкус на чили, издигајќи ја својата земна, чадена добрина.
Печење чоколадо се додека не се извалкаат кожата и црна, исто така, го прави повлекувањето на кожата лесно како што пилењето парче калај фолија.
Методот тука користи отворен пламен од шпорет на гас или скара. Можете исто така да печете чиле и пиперки под бројлери - видете Како да печете пиперки под бролерот за специфичности.
Користете свежи цврсти чили за печење. Изборот на чили со мазни и безжични кожи ќе направи уште полесно печење и пилинг.
Имајте на ум дека овој метод работи за било каков вид на пиперка, од jalapeños до ѕвона-видете Видови на свежи чилеси за повеќе информации.
02 од 07
Ставете ја Chiles над пламенот
Чијлс на скара. Моли Вотсон
Наредете ги чилевите над елементите на шпорет на гас, на скара, на жешка количка или под бројлери (видете Како да печете пиперки под бролерот за специфични насоки за печење на бројлери).
03 од 07
Свртете го Chiles на рамномерно да се скрати
Печење Чилес. Моли Вотсон
Готви, претворајќи се во печење рамномерно, додека кожата е експлозивен и blackened на колку што е можно повеќе chiles.
Ако имате многу chiles, ова лесно може да се направи во серии.
04 од 07
Одмор & парче Чилес
Огнена печена Чилес. Моли Вотсон
Нека чилевите седат најмалку 15 минути или додека не се излади доволно за да се справи. Ова им овозможува на chiles да се олади, така што нема да се изгори себе си ги пилинг, му дава на месото и кожата повеќе време да се навикне на идејата за одвојување, и ги прави полесно да лупат.
Ако сакате да ги омекните уште повеќе, пренесете ги во голема чинија и покријте го со капак, алуминиумска фолија или пластична фолија за овие 15 минути.
Имајте на ум дека оддалечениот дел е клучот тука. Вие не треба да ги покривате и да ги измазнувате чилите, се додека не ги оставите чилевите да седат и да се изладат околу 15 минути, тие ќе бидат лесно да се лупат. Сепак, покривот и испарувањето ќе продолжат да готват и омекнуваат чилите.
05 од 07
Излупете Чилес
Печено огнено печено Чиле. Моли Вотсон Работејќи со една чилевка истовремено, олучете ја и отфрлете ја поцрнетата кожа. Кожата треба да излезе многу лесно. Некои луѓе сакаат да користат хартиена крпа за да ја нанесуваат кожата наместо своите голи раце. За да ја отстраните кожата многу брзо и да се ослободите од сите поцрнети битови, може да ја избришете кожата под изладената проточна вода.
06 од 07
Отстрани матични и семиња
Излупена Зелена Чиле. Моли Вотсон
Користете ги прстите за да го отворите печеното чоле, да го извадите и да го отфрлите стеблото и семето.
Можете да го исплакнете излупениот чили под ладна вода за да ги отстраните сите делови од кора или семиња.
07 од 07
Печени Чилес
Печена и излупена Чилес. Моли Вотсон
Печените и излупени чили сега се подготвени да се исечат и користат во рецепти. Неколку фаворити вклучуваат:
Ако имате повеќе отколку што можете веднаш да ги користите, ставете ги во пластични вреќи со можност за затворање и замрзнете ги. Тие ќе чуваат најмалку шест месеци, или до една година, ако имате самостоен замрзнувач.