Бабка е сладок полски лебен леб, сличен на италијанскиот панетет, кој може да се направи со суви грозје, залеани со рум, и ледено, или лево. Тоа е омилен Велигден .
Традиционалните babka е направен со огромен број на жолчки од јајце. Овој рецепт е полесен за оптоварувањето на холестерол, не бара мешање, и зема само еден пораст.
Бабка, која буквално значи "баба" на полски, најверојатно го добила името, бидејќи нејзината форма потсетува на широки, вителски здолништа на старата жена. Еве уште повеќе рецепти за бабата во Источна Европа и рецепти за Велигденски леб низ Источна Европа .
Што ќе ти треба
- За торта:
- 1 пакет активен сув квасец
- 1/4 чаша топла вода (не потопла од 110 F)
- 6 унци путер
- 3/4 чаша шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1 чаша
- газирано млеко
- 1 лажичка ванила
- 3 големи тепани јајца за собна температура
- 4 1/4 чаши универзално брашно
- Факултативно: 2 супени лажици лимон
- кора од лимон
- 1/2 до 1 чаша светлина или темни суво грозје
- Изборно: шеќер на слаткарници
- За факултативните шкрилци:
- 2/3 чаша слаткарски шеќер
- 2 лажици сок од лимон
- 1 лажица вода што врие
Како да го направите тоа
- Во мала сад, растворете го квасецот во топла вода и оставете го настрана.
- Поставете путер, шеќер и сол во голема сад или миксер за миење, и ставете го изместеното млеко над неа. Користење на прицврстување на гребло, се меша додека путер не се стопи и млекото се олади до 110 F или подолу. Се меша во ванилата и јајцата. Додај квасец и се меша додека не се комбинираат.
- Додадете го брашното, кора од лимон (ако користите) и суво грозје и добро се меша. Тестото ќе биде со густа торта конзистентност.
- Нагрејте ја рерната до 350 F. Намалете ја 10-инчен бабанка, тава за копање, турска глава (турбанска тава), панделка или цевка со спреј за готвење. Истурете тесто во подготвениот сад и лесно покријте со подмачкана пластична фолија. Нека се крене на топло место додека не се дуплира во најголемиот дел или додека тестото не стигне до врвот на тавата, но не е повисоко.
- Печете околу 40 до 45 минути или додека вметната чепкалка за заби во близина на центарот излегува чиста, или додека термометарот за инстантно читање не регистрира 190 F.
- Се лади на жичан решет и прашина со шеќер на слаткажувачите пред да се сервира или, кога тортата е ладна, ситен дожд со опционално замрзнување направени со мешање заедно со шеќер на слаткарници, сок од лимон и врела вода.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 286 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 108 mg |
| Натриум | 159 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |