Молекуларната микологија е посебна практика на мешање на пијалаци со користење на анализите и техниките кои се наоѓаат во науката за да се разберат и експериментираат со коктел состојки на молекуларно ниво. Инспириран од практиката на молекуларната гастрономија (која работи слично на јадења со храна) оваа практика стана популарна студија на многу миколози. Целта е да се манипулираат со состојби на материјата за да се создадат нови вкусови, чувства, текстури и визуелни елементи кои го подобруваат пијалокот и го прават интересното искуство на пијалок.
Популарни техники на молекуларна миксологија вклучуваат употреба на пени, течен азот, гелови, магли, топлина, зацврстување на течности, итн. Постојат многу бармени и претпријатија ширум светот кои се карактеризираат или се специјализираат во молекуларната микологија, исто како што постојат ресторани кои специјализираат во молекуларната гастрономија. Сепак, практиката понекогаш се наметнува како роман, забавна и, со отсуство на дискреција, може да биде огромна за некои алкохоличари.
За да ви дадам идеја за молекуларната миксологија, мрежата на мал екран има некои интересни видеа во кои Роберт Хес (ака Drink Boy) интервјуира добро познат миколог Џејми Будро за некои од пофините точки на оваа наука.
- Rosewater Rickey (вклучува и ставови на Будро за молекуларната микологија)
- Садот 75
- 90 години воздухопловство со Виолет Кавијар