Пасхални замени на состојки

Кога станува збор за готвење за Пасха, дури и авантуристите готвачи често "одат по книгата", избирајќи ги само истите искусни и тестирани рецепти од година во година. Тие знаат дека маццо оброк и маццо торта , на пример, не се однесуваат како редовно брашно во рецепти. Одредени состојки - како прашок за пециво - се достапни со KFP сертификација, но честопати тешко се наоѓаат. Други - како одредени ароматични екстракти - едноставно не постојат.

Кога правиш многу готвење од нула (особено со најниски кујнски материјали и временски ограничувања што треба да ги разгледате), тешко е да се прифати идејата за експериментирање. Последното нешто што го сакате е неуспех на рецептот! Сепак, можно е да се прилагодат "редовни" рецепти за Пасха или да се најдат разумни замени, ако треба да го прилагодите постоечкиот пехарски рецепт. Еве една корисна листа на кошер за замена за состојки на Пасхар, кои ќе помогнат да се земе во предвид стресот и неизвесноста од празното готвење.

Совети за успех

1) Прочитајте го рецептот што сакате да го прилагодите. Размислете за количината на состојката што треба да ја замените. Торта со 3 чаши брашно не е добар кандидат за конверзија - оброкот од торта е препечен, и едноставно не делува како брашно во рецептите. Зачувај го торта за Песах. Од друга страна, ако вашиот омилен рецепт бара неколку лажици брашно за драгање или врзување, со сите средства, обидете се да го замените маццо оброк или торта.

2) Размислете за вашата достапна кујна опрема . Може да бидете во можност да направите соодветни супституции на состојките, но ако мешалка или процесор за храна е од суштинско значење за постигнување на вистинската текстура и немате една за Пешак, земете помине. Сите работи се сметаат, ако веќе правите промени на состојките, најдобро е да се држите до техниката на оригиналниот рецепт што е можно поблиску.

3) Квалитетни состојки се клучни . Faux сенф, јаворов сируп и сос од соја се достапни за Пасхата, но тие често се вкусни ужасни - и обично се полни со вештачки состојки. Само затоа што теоретски би можеле да го издржите омилениот Дижон Јавор Teriyaki Chicken од вашето семејство, не значи дека треба да се мачиш. Ќе потрошите мало богатство на слатки производи, и може да завршите со главоболка на MSG за да го подигнете.

4) Фокусирајте се на она што можете да го направите , а не на она што не можете. Тоа е многу лесно да се фиксираат на состојките што не можете да ги користите, особено ако тие се омилени. И тоа е природен импулс да се обиде да пронајде замена. Но, има толку многу вкусни, инхерентно рецепти без камења - како овој компир гратин - кои се занемаруваат кога сме зафатени да се обидуваме да ги претвориме аромите на Песах во тестенини вечера.

5) Проверете ги глутенските рецепти . Со можен исклучок на овес, chametz зрнците содржат глутен или протеини кои се опасни за оние со целијачна болест и нетолеранција на глутен. Благодарение на зголемената свест за овие услови, сега има безброј блогови и готвачи посветени на диета без глутен. Иако многу рецепти без глутен ги содржат kitniyot , исто така, ќе најдете многу кои се целосно Кошер за Пасха, или кои лесно се адаптираат за да станат такви.

Ако некој веќе направил работа за да прилагоди рецепт - особено ако најдеш еден со одлични осврти - со сето тоа обидете се!

Пасхални замени