Оваа транспарентна пита е слична на шаховска пита или шеќерна пита , и тоа е традиција во Кентаки. Оваа верзија на пита се прави со половина кафеав шеќер и половина гранулиран шеќер. Многу од питовите на Кентаки имаат бурбон, еден од најпознатите извозни производи. Бурбоната пита од пикантен орев е секогаш хит!
Едноставната комбинација на состојки прави пополнување за да умре! Разладете ја питата и сервирајте ја со свежо шлаг крем.
Ако одберете да користите претходно направена замрзнати кора или ладилник, следете ги упатствата за делумно печење на школка. Иако може да се пече колачот со неискажена кора, препорачливо е да се избегне замаглено дно пар-печена кора .
Што ќе ти треба
- Пециво:
- 1 1/4 чаша универзално брашно
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажичка шеќер (гранулирана)
- 1/2 чаша (1 стап) путер (разладено или замрзнато, исечено на мали парчиња)
- 3 до 4 лажици мраз вода
- Полнење:
- 4 големи јајца
- 1 чаша гранулиран шеќер
- 1 чаша кафеав шеќер (спакуван, светло или темно)
- 2 лажици брашно
- 1/2 чаша (1 стап) стопен путер
- 1 чаша тежок крем
- 1/4 лажичка сол
- 1 лажичка ванила
Како да го направите тоа
- Во процесорот за храна пулсирајте го брашното, сол и шеќерот додека не се помеша. Додадете половина од путерот и пулсот околу 6 пати. Додадете го останатото путер и пулсот 5 или 6 пати. Мешавината треба да изгледа дебеличка со парчиња со големина на грашок тука и таму. Посипете неколку лажици мраз вода преку мешавината на брашното и пуштете неколку пати. Додадете повеќе мраз вода, една лажичка во исто време, додека смесата почнува да формира мали купчиња.
- Извадете ја мешавината на изветрена површина и притиснете ја и облијте со рацете додека тестото не остане заедно. Не преуредување на тестото. Формирајте го во рамен диск, завиткајте го во пластична фолија и фрижидејте 30 до 45 минути.
- Греењето на рерната на 450 F (230 C / Gas 8).
- Оладете го тестото за ладење од околу 2 инчи поголемо од плочката (наопаку). Наместете го во плочката и стегајте го работот по желба. Поставете ја штитката од пити (не изматете го тестото) со фолија и пополнете со тежина на пита или сушен грав.
- Печете го школка за 8 минути. Отстранете ја тежината на фолијата и пита, вратете ја во рерната и печете уште 3 минути. Извадете ја кората во сад за печење и намалете ја температурата на рерната на 350 F (180 C / Gas 4).
- Во средно мешање сад, размахване на јајца. Додадете шеќер, брашно, стопен путер, крем, сол и ванила. Добро се вклопува. Истурете ја мешавината за полнење во кора. Поставете штитник од шишенцето над работ на кората за да спречите прекумерно замаглување. Префрлете ја питата на 350 F-печката (сад за печење и сите) и печете 35 минути. Отстранете го штитот од колачот и продолжете со печење за 10 до 15 минути или додека не го наместите.
- Истурете на решетката и потоа студете внимателно пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 654 |
| Вкупно масти | 40 г. |
| Заситени масти | 23 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 208 mg |
| Натриум | 415 mg |
| Јаглехидрати | 70 гр |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 7 g |