Оваа бурен печен пита вклучува мала количина на Кентаки Бурбон. Бурбонот ја засилува оваа печена пита со вкус и дух. На пита вклучува темно кафеав шеќер, јајца и путер.
Питата може да се пече во непечена кола од пецива, но делумно печена кора ќе обезбеди цврсто, добро печено дно.
Ако ви се допаѓа вкусот на печен пекан, видете ги советите за тоа како да ги тостите однапред. Постојат различни алтернативни верзии на овој рецепт, вклучувајќи јавор и кафеав шеќер , и слатки компири .
Што ќе ти треба
- За пекарите:
- 1 чаша универзално брашно
- 2/3 чаша торта брашно
- 1 лажица шеќер во прав
- 1/2 лажичка сол
- 4 супени лажици путер (студено и сече на мали парчиња)
- 5 лажици скратување (се сече на мали парчиња)
- 1/4 чаша вода (мраз ладно)
- Факултативно: 1 белка од јајце (слабо претепана)
- За пополнување:
- 1 пилешка школка, 9-инчен, делумно печена * или неоткриена
- 6 лажици невален путер, омекна
- 1 чаша темно кафеав шеќер
- 3 големи јајца
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1/2 лажичка сол
- 3/4 чаши темно пченкарен сируп
- 1 лажица бурбон
- 2 чаши пекан половини или парчиња, поделени (тост, ако сакате - види совети, подолу)
Како да го направите тоа
За тестото
- Во храна процесор, се комбинираат со брашно, шеќер во прав, и сол. Пулсот неколку пати да се комбинираат. Посипете парчиња путер во текот на мешавината на брашното, се промешува лесно и потоа пулсирајте околу 6 пати. Посипете ги скратувачките парчиња преку мешавината, лесно измешајте, потоа пулсирајте околу 6 до 7 пати. Посипете со половина од водата. Пулс 5 пати. Посипете со преостаната вода; пулсот околу 6 пати, се додека тестото не почне да се распаѓа.
- Исчистете ги големите трошки во сад. Пак и мачкам само 2 или 3 пати.
- Облик во дискот, завиткајте се во пластика и стегнете околу 30 минути до 1 час.
- Се нанесува на изветрена површина за да се вклопи во тавата. Преклопете и ставете во тавата, отсечете го вишокот. Формирајте декоративен раб околу плочата. Пред додавање на полнењето, четкајте со малку претепан белка од јајце, ако сакате.
За пополнување
- Подгответе домашно печиво (видете ја печивата за лесни преработки на храна) или користете ладилно тесто. Облик во срамнети со земја диск, заврши во пластични заврши, и во фрижидер да студ темелно. Можете исто така да користите замрзната кора.
- Извадете го охладеното тесто во 12-инчен круг. Наместете го тестото во плочката и лесно виткајте го целиот дното со вилушка. Ладилник се додека не сте подготвени да ја наполните школка. Алтернативно, користете замрзнато длабоко јадење без кора.
- Во мешање сад со електричен миксер, победи путер со кафеав шеќер до крем и светлина. Додајте ги јајцата, по една по една, тепајќи по секое додавање. Победи во ванила, сол, сируп од пченка и бурбон.
- Се загрева рерната на 350 F.
- Поставете ја штитната од портокал на лист за печење - ова ќе го олесни движењето и ќе фати било какви истури.
- Распрскајте една чаша на пекан рамномерно над дното на школката.
- Истурете го полнењето над пекан. Пополнете ги преостанатите пиканти во текот на полнењето.
- Печете го пита 45 до 55 минути во загреаната печка. Погледнете го работ на кората по 30 до 40 минути или така. Поставете штитник од кола или прстен на домашна фолија преку работ на кората ако се чини дека премногу се затоплува.
* Делумно да се пече кората, поставете ја плочката со печиво. Поставете го тестото со лист хартија со фолија или пергамент. Пополнете со тежини на пити или исушени грав и печете на 400 F за 10 минути. Извадете ја кората од рерната и отстранете ги тежините и фолијата на пита. Намалете ја температурата на рерната на 350 F. Наполнете ја питата и печете како што е наведено.
Совети
Тост пекан: Ако преферираш вкус на оцет пекан, топете ги пред време во 325 F печка. Рашири ги на лист за печење. Тост за 10 до 15 минути, вртење еднаш или двапати, или додека не се ароматични. Извадете ги од рерната и пренесете ги на чинија за да се оладите пред употреба.