Уживањето супа од коприва е најдлабоко, најтемне зелена од секоја супа што ја знам. Копривите се користат во традиционалните начини за исцелување како тоник за чистење, и оваа супа има малку од тоа чувство за тоа, но и елеганција кон која може да се почувствува доста фенси. Тоа е лекување секоја пролет кога коприви се појавуваат на пазарот и можам повторно да ја направам оваа супа.
Коприва коприви треба да се скроти пред да можете да ги јадат. Како ги скротиш овие бодлив, осип за производство на осип? Лесно. Ќе ги готвиш. Тука тие едноставно се додаваат на лесна, супер-хранлива и вкусна пролетна супа.
Ако се случи да има бланкиран и замрзнат коприва коприви од претходно во сезоната, само да ги пуштиме во место на свежи повикани тука - нема потреба да се одмрзне нив прво, само нека одмрзнување во супата и додадете ги потребните дополнителни неколку минути за да се готви.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта
- Коприви коприви
- 1 кромид
- 2 лажици путер (поделен)
- 1 лажичка парична казна морска сол (плус повеќе по вкус)
- 1 килограм компир
- 6 чаши
- пилешка супа (или
- растителна супа или вода) *
- 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/4 лажичка свежо рендан морско оревче
- Изборно: 1/2 чаша тежок крем
- Изборно: кисела павлака, јогурт, или
- Кремот на рен
Како да го направите тоа
- Носете ракавици ако сакате да се справи со коприви (ако немате ракавици, ставањето пластични ќеси над вашите раце ќе изгледаат ореви, но работат). Исплакнете ги во студена вода, ако изгледаат воопшто тврд, како што е издвоено.
- Излупете и исечете го кромидот. Сè што ќе се добие пенест подоцна, па не се грижи премногу за тоа како изгледа.
- Во голем сад, се топи една 1 лажица путер на средно висока топлина. Додадете сецкан кромид и сол. Готви, мешајќи повремено, додека кромидот се меки, околу 3 минути.
- Додека кромидот готви, излупете ги компирите и исечете ги.
- Додадете го компирот и супата на кромидот и доведете до вриење. Намалете го топлината за да одржувате стабилен врие и гответе додека компирот не е претежно тендер, околу 15 минути.
- Додај коприви и готви се додека не се многу тендер, околу 10 минути. Промешајте ја преостанатата 1 лажица путер, плус црн пипер и морско оревче .
- Исчистете ја супата со миксери или во блендер или преработувач на храна во серии. За свилена, помалку влакнеста текстура, ставете мешавина преку мелница за храна или сито.
- Промешајте во кремот, ако го користите. Зачинете ја супата по вкус со дополнителна сол и бибер, ако сакате.
- Послужете ја супата топла, украсена со кисела павлака, јогурт или рен Креми, ако сакате.
* Како и сите супи, ова најдобро го прави кога е направен со домашна стока (но добро функционира со купена чорба или дури и старомодна вода).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 249 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 33 мг |
| Натриум | 1,121 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 9 г. |