Готвење на Турција за почетници: упатство по чекор по чекор

01 од 13

Како да се купат совршена Турција

Готвење цела Турција е застрашувачка задача и за почетниците и искусни готвачи. Се разбира, големината на птицата е застрашувачка, но исто така има и семејни очекувања, традиции на одмор и многу други фактори (како што мора да се готват неколку други јадења во исто време), кои можат да ги преклопуваат работите. Додека ние не можеме да ви помогне да судиме било семејство драма, можеме да ви покажеме како да се готви вашиот најдобар некогаш печени цела Турција со доверба.

02 од 13

Како да ја избереме вистинската Турција

Ова може да биде еден од понепочитувачките чекори кога станува збор за готвење на Турција - колку е голема тоа треба да биде ? Општо правило е една фунта на човек. Но, ако сакате во остатоците или имате неколку големи јадења во групата, ќе сакате да се зголеми на 1 1/2 до 2 килограми на човек.

Исто така може да се сретнете со неколку различни избори кога станува збор за цели мисирки: свежо или замрзнато, органско, слободно полесно или кошерно, зачинето или зачинето. Ако купите замрзнати, само не заборавајте да ја ставите Турција во фрижидер неколку дена пред да планирате да го готвите - тоа навистина ќе потрае толку долго за одмрзнување . Во однос на органски итн, тоа е сосема зависи од вас, како тоа нема да влијае на тоа како ќе готви птицата. Бидејќи сте почетник, ајде да се придржуваме до обична Турција оваа година, па затоа избегнувајте ги сите оние кои се подготвени или зачинети.

03 од 13

Што треба да печете совршена Турција

Навистина нема многу опрема или состојки потребни за печење совршена мисирка покрај Турција и зачини. Најважно е дека имате доволно голем сад за печење. Ако твоето нешто не е доволно големо или ако не го поседувате, можете да купите алуминиумски пијалаци во продавница за намирници. Само бидете сигурни дека има доволно простор околу птицата и дека нема да се допира на страните на тавата.

Еден чекор овде е да ги врзете нозете на Турција - ако одлучите да го направите ова, ќе ви треба кујнски канап, кој можете да го најдете во самопослуга. Исто така, повеќето мисирки доаѓаат со поп-ап тајмер, но секогаш е корисно да имате сопствен термометар за месо.

04 од 13

Состојките да печат совршена Турција

Овие состојки се за Турција од 12 до 15 фунти. Ако вашата Турција е поголема, можете да го зголемите зеленчукот и билки, и путер, ако мислите дека ви треба повеќе. Соберете ги сите овие состојки и подгответе се.

• 12 до 15 фунти свежа или одмрзнат Турција
• 1 среден кромид
• 2 ребре целер
• 2 средни моркови
• Кошер сол
• Свежо црн пипер
• 1 стап на путер, или зачинета путер
• 3 свежи рузмарни шипки
• 1/2 куп свеж мудрец
• Пилешки залихи или вода за пан

05 од 13

Подгответе ги состојките

Пред да започнете, треба да го подготвите ароматичниот зеленчук со намалување на кромидот, целерот и морковот во големи парчиња.

Путе путерот да се омекне на собна температура, или да се направи путер со вкус на арома, што е путер измешан со билки и зачини.

06 од 13

Подгответе ја турската и сезонската внатрешност

Пред да можете да направите нешто за турција, треба да го исчистите и да ги отстраните и преместите некои делови наоколу. Прво, отфрлете ја вреќата која го содржи вратот, срцето, изметот и др. Од внатрешноста на Турција, и исплакнете ја Турција внатре и надвор со ладна вода. Суво темелно со хартиени крпи (ова е многу важно ако сакате крцкава кожа).

Следно, повлечете ги крилните совети напред и навлечете ги под градите за да не изгорат. Ова, исто така, ја задржува Турција да седи убаво и правилно.

Сега можете да започнете со зачини. Држете ја мисирката од задните нозе и целата празнина ја ослободите слободно со кошерна сол и бибер. Додајте го рузмарин, мудрец и голем грст сецкан ароматичен зеленчук во шуплината. Посипете го остатокот од мисирка со сол и црн пипер - ако употребувате соединето путер со сол во неа, тогаш само му дадете на птицата малку прашок за зачинување; ако користите обичен путер можете да бидете повеликодушен (но немојте да се пренесувате!)

07 од 13

Заедно ги спојуваме нозете на Турција

Врзувањето на Турција со јатка е наречено "фрлање" и е направено со генерации. Се веруваше дека тоа им помогна на птиците да се готват рамномерно, но, всушност, некои готвачи веруваат спротивното, велејќи дека фрлањето го спречува топол воздух да циркулира околу нозете. Кои готвачи се согласуваат е дека врзувањето на нозете го прави за поубава птица, па ако тоа е важно за вас, а потоа ги обезбедуваат нозете еден до друг користејќи кујнска јама или обичен забен конец.

08 од 13

Ослободете ја турската кожа над групата

Начинот на добивање на вкусна мисирка е да го одвои месото, како и кожата. Единствениот начин да го направите тоа е да се стигне помеѓу кожата на дојката и месото со вашите раце. Започнете со прстите, а потоа, ако сакате, префрлете се на тенка силиконска шпатула за да притиснете под кожата за да ја одделите од градите месо. Бидете внимателни да не ја раскинете кожата, иако е прилично тешко, па ако полека и цврсто притиснете, треба да бидете во можност да ја одделите кожата околу 2/3 од патот надолу на двете страни на градите.

09 од 13

Притиснете го путер под турска кожа

Без разлика дали употребувате обичен путер или слатко путер, ширењето помеѓу кожата и месото ќе го направи за сочна и вкусна птица. Ставете околу 2 лажици путер под кожата на секоја града. Користете ги прстите на врвот на кожата за да го спуштите и рамномерно да се рашират кон предниот дел на Турција.

10 од 13

Сезона надвор од Турција

Сега е време да ја покажете на кожата некоја љубов. Бришење на остатокот од путер целиот надворешноста на Турција, се сигурни да се добие страни, како и. (Се надевам дека добро ја исушивте кожата со хартиени крпи во чекор 6 - во спротивно, путерот нема да се држи, исто така.)

Додадете го остатокот од ароматичниот зеленчук во тавата за печење и поставете ја Турција на врвот. Зеленчукот ќе делува како еден вид вкусна решетка.

Додајте околу половина инч од течноста (вода или парк) на тавата за печење. Ова ќе ја задржи рерната влажна. Исто така, пан капки ќе биде уште повеќе вкус, ако планирате да направите сос.

11 од 13

Покријте ја раката на Турција со фолија

Со сето тоа путер постои висок ризик од горење на кожата, така што е потребно да се покрие мисирката со фолија за дел од времето за готвење. Свиткајте парче фолија доволно голема за да ги покриете мисирките гради. Фолијата треба да покрие лабаво - нема потреба да се притисне фолијата надолу кон путерот.

Околу еден час пред да се заврши готвењето (видете го следниот чекор за време), отстранете ја фолијата за да ја зацврстите кожата.

12 од 13

Печете на Турција

Сега е време да ја ставите птицата во рерната. Печете на 325 F за околу 15 до 20 минути за фунта. Ова е само проценка, па не заборавајте да користите месо термометар за да се добие совршен doneness. Отстранете ја Турција кога ќе го прочитате 165 F во најгубниот дел од бутот.

Овие се приближни времиња за готвење на Турција за печење на 325 F:

• 8 до 12 килограми: 2 3/4 до 3 часа
• 12 до 14 килограми: 3 до 3 3/4 часа
• 14 до 18 килограми: 3 3/4 до 4 1/4 часови
• 18 до 20 килограми: 4 1/4 до 4 1/2 часови
• 20 до 24 килограми: 4 1/2 до 5 часа

Додека печење, течноста може да се искористи за да се пресели на Турција (постои дебата дали било што да се случи, но тоа е дел од традицијата).

13 од 13

Пуштете ја Турција да остане пред да служите

Пуштањето на Турција не само што ви дава време да го завршите сосот, туку и остатокот од оброкот, но исто така им дозволува на соковите во Турција да се редистрибуираат, што е тајната на влажното нежно месо.

Кога ќе ја извадите Турција од рерната, ја покријте многу лабаво со фолија и оставете ја да остане најмалку 20 минути. Не грижете се, нема да се лади - покриена Турција со 20 фунти ќе остане жешка повеќе од 40 минути, па не брзајте. Откако Турција ќе се одмори, време е да заземе длабок здив и да ја изедначиме таа Турција .