Патаконите (познати како камења во Централна Америка) се двојно пржени кругови од зелен хлеб . Пржена зелена жаба ( плато орев ) е скроб и слатка закуска и тие одлично работат како мезе.
Овој рецепт е лесно да се следи, иако ќе сакате да започнете околу еден час пред да планирате да им служите, бидејќи насадите треба да впие. Додека чекате, подгответе свеж аџи амарило сос ако веќе не го имате. Овој крем сос од пиперчиња е совршен натопи за вашите патакони.
Што ќе ти треба
- 3 зелена
- растителни (неопели)
- 4 чаши вода (солени, или износ потребен за покривање на плантажите)
- 2-3 чаши растително масло (или количество потребно за пржење)
- 1 цртичка сол (Кошер)
Како да го направите тоа
Плодовите стануваат слатки и помалку скробни како што созреваат, но исто така ја губат цврстината. Тоа не е идеално за овој рецепт. Најдобро е да ги користите растенијата кои се уште се зелени и штотуку почнуваат да созреваат, покажувајќи допир на жолта боја на кожата.
- Исечете ги краевите од секој хлеб, а потоа исечете ги белите пупки попречно во 1 1/2-инчен широк круг.
- Ставете ги парчињата од хлебни садови во сад со солена вода за да впиете 1 час.
- По натопување, излупете ги хлебните парчиња . Ако кората не се излезе лесно, направете пресек преку кожата со остар нож, а потоа излужете го. Поставете ги излупените парчиња парчиња на хартиени крпи и суво.
- Во тежок тенџере, топлина 1 до 2 инчи на растително масло до 350 F.
- Ставете ги хлебните парчиња во маслото и гответе додека не златни (фармерот треба да се измие нежно). Работајте со серии ако е потребно и исцедете ги хартиените крпи.
- Користете го дното на стакло или шише за да ги израмните парцелите на хлебните плочи во дискови околу 1 / 3- до 1/2-инчен дебел.
- Вранете срамнети со плантажи на топло масло и пржете додека длабоко златно кафеава. Исцедете ги хартиените крпи и благородно посипете со кошер сол.
- Сервирајте го топено со аџи сос за натопување.