Како да направите зачинет и разноврсен сос од Аџи Амарилјо

Овој разноврсен, зачинет жолт сос е совршена придружба на печено пилешко, зеленчук, помфрит и пржена јуда. Содржината на ѕвездата е чилиот пипер Аџи Амарилјо , главен во перуанското готвење. Рецептите варираат од регион до регион, а најавтентичните рецепти не содржат мајонез, како што тоа го прави.

Побарајте го jarred aji Amarillo паста на латински пазар на храна. Ако не можете да ја најдете пастата, можете да ги користите замрзнатите Aji Amarillo пиперки. Одмрзнете и ставете една пиперка и измешајте го со маслиново масло додека не биде меко. Додадете го варениот пипер на остатокот од сос состојките и процесот.

Што ќе ти треба

• 2 зелени кромид, бели и зелени делови (сецкани)
• 2 супени лажици aji amarillo паста или еден aji amarillo пиперка, сецкани и засладени во масло
• 1/2 чаша мајонез
• 1/4 чаша кисела павлака
• 1/4 чаша queso фреска, ricotta или фета
• 1 лажица кечап
• Сок од 1 до 2 лимес по вкус
• Сол и бибер по вкус

Како да го направите тоа

1. Ставете го сецкан кромид; Aji Amarillo паста или зачинет пипер; мајонез; павлака, queso фреска, ricotta или фета сирење; кечап; и сок од вар во процесор за храна или мешалка.
2. Процес додека мешавината не е мазна и кремаста.
3. Зачинете го сосот со сол и црн пипер за да вкусите и студете додека не сте подготвени да служите.

Забелешка

Овој вкус на овој сос се подобрува по 24 часа во фрижидер. Можете да го чувате сосот во фрижидер до една недела.

Како да го користите соја Ами Амарилјо

Во перуанското готвење сос од Аџи Амарилјо е основна состојка. Оваа топла и зачинета, но вулгарна и кремаста комбо се користи во Перу како потиснувачки сос за помфрит, печено пилешко, бебешки компири и пржени садници. Исто така се користи како сос за брмување за јадење на трговски марки во Перу, цевихе, и како сос над варен компир и пилешко, говедско месо и риба. Сосот претвора заеднички јадења со благи вкусови како овие во оброци со личност.

Во САД, служи како сос за пилење за пилешки пржени, пилешки крилца, прстени на кромид, вафли, картофи со сладок компир, тортички, чипс од чипс, топла кромид, леб од пита, брокула или карфиол.

Варијации

Перуанците прават два вида аџи (чили) сос - зелена и жолта. Сосот направен со Aji Amarillo - овој рецепт - е жолт сос. Зелениот Aji сос заменува jalapenos за Aji Amarillo и додава cilantro за зачин. Лукот е исто така најчесто состојка во двата вида аџи сос; користи за вкус. Хуакате, наречен перуанска црна нане, исто така, често е дел од рецептот за жолт аџи сос.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	104
Вкупно масти	10 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	11 mg
Натриум	152 mg
Јаглехидрати	3 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)