Во овој рецепт се препорачуваат слатки кромид за прстени со пржени кромид. На тестото за кромид прстени е зачинето со малку cayenne пиперка, но се чувствуваат слободни да се разликуваат зачини со некои Cajun или креолски зачини или солза зачини. Користете светлосно пиво или клуб сода наместо вода ако сакате.
Погледнете ги советите за длабоко пржење за совети за длабоко пржење на храната и повторно користење на масло за готвење.
Кромидните прстени прават вкусно гарнирче или ги користат на врвот хамбургери и сендвичи.
Што ќе ти треба
- 1 голем слатка кромид
- 1 чаша брашно
- 1/2 лажичка сол
- Изборно: 1/4 лажичка cayenne пиперка
- 2/3 чаша вода
- 2 лажици растително масло
- 1 белка од јајце, цврсто претепан
- сол, по вкус
Како да го направите тоа
- Исечете го кромидот во прстени и покријте го со мраз вода. Се лади додека го прави тестото.
- Во сад за мешање, комбинирајте го брашното, 1/2 кафена лажичка сол, кајенско бибер, вода и растително масло. Размахване за мешавина. пати во претепан белка од јајце.
- Исцедете ги парчињата на ладни кромид; ставете ги на хартиени крпи и суво. Намалете ги кромидните прстени во тестото и испржете ги во мали серии во врело масло (360 F) за 3 до 5 минути или до златно кафеава боја.
- Исцедете ги хартиените крпи и посипете со сол ако сакате.
Совети за безбедна и успешна длабока пржење
- Прехранбените парчиња треба да бидат униформни по големина за да се подготват рамномерно.
- Нанесете ја храната за да ја исушите пред да се истури или да го исушите.
- Намалете ја храната во врело масло полека за да спречите прскање.
- Сржете ја храната во неколку мали серии за да ја спречите намалувањето на температурата на маслото.
- Парчиња храна не треба да се допираат едни со други, или може да се готват нерамномерно.
- Отстранете ја храната со метална лажичка или цедилка во хартиени крпи или решетката. За да се загрее сериите, ставете ја храната во тавата обложена со хартиени крпи и загрејте ја во загреана 200-фурна печка.
- Отстранете ги малите честички од храната оставена зад себе. Ако тие се оставени во маслото и изгорат, тие може да предизвикаат промена на бојата и го скратуваат животот на маслото.
- Ако користите електричен фризер со пластичен капак, проверете дали маслото се оладило пред да го замените капакот.
Повторно користење и филтрирање на масло за готвење
Маслото за готвење на крајот се распаѓа по повторливото изложување на висока температура, вода и честички на храна. Ако маслото почне да пуши при нормални длабоки температури, се појавува обезцветен, мириса или мириса или се пени околу храната за пржење, веројатно е време да се замени маслото.
Ако го филтрирате маслото и го чувате правилно, треба да биде добро за десетина или повеќе намени.
Филтрирајте го искористеното масло преку специјално направен филтер за хартија изработен за масла за готвење или користете сито мрежести цевки за да ги фатите честичките од храната. Истурете го маслото низ филтер-хартија или цедилка во контејнер за складирање. Покријте ја и ладирајте го маслото или чувајте го на ладно место.
Маслото што се користи за пржење риба може да даде риби вкус на други предмети, па затоа масло се користи за пржење риба во посебен сад и само го користите за пржење риба.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 448 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |