Не можете да се нарекувате корејски готвач без да го знаете рецептот за тоа како да го направите она што е веројатно најпознатото корејско јадење - bulgogi. Ако не знаете што е булгаго, вие сте за вистинско лекување.
Ова најпопуларно од корејски јадења вклучува ретко исечено месо кое има чаден сладок вкус кога се пече или готви на скара. Булгагос е дури и вкусно измешан, а нежното говедско месо може да се користи во нешто од корејски "суши" ролни ( кимбап ) на пржени тестенини ( japchae, chapchae ). Bulgogi обично е придружена со зелена салата обвивка и зачинета црвена пиперка паста (Kochujang) за завиткување и зачинување на месото.
Се разбира, многу западни луѓе не можат да се справат со многу топлина, па ако сакате да одите без пастата од црвена пиперка, слободно ја прескокнувате, но знајте дека е вкусно. Ако можете да толерирате зачини и да немате медицинска состојба, како чир, што може да направи зачинета храна малку ризична за вас, уживајте во месото заедно со пастата. Да се каже дека е прекрасно ќе биде потценување. Сега, на рецепт.
Што ќе ти треба
- Ќе ви треба bulgogi маринада за 1 фунта месо, што изнесува околу 1 чаша.
- Земете 1 фунта од ретко сечено говедско месо. Најдоброто говедото црево или сладоледната работа најдобро функционираат, но ќе има речиси секакво стекнување. Најдобро квалитетното месо очигледно ќе ги вкусат најдобрите, па не штити од трошоците, освен ако навистина не може да си дозволите квалитетно говедско месо.
Како да го направите тоа
- За да започнете, тоа е многу лесно. Едноставно подгответе ја маслината Булгаги според упатствата на пакетот.
- Ако говедското месо не се исечени, исечете го на тенки ленти со должина на прстите (ако го замрзнете говедското месо 15 минути, тоа ќе биде полесно да се парче).
- Ако можете, побарајте месарот на бројачот за месо за да го засечете за вас во многу тенки ленти. Корејски и / или азиски продавници за храна често ќе имаат месо за Bulgogi претходно исечени на продажба. Значи, обидете се да најдете азиски супермаркет во вашата област каде што месарите ќе бидат навикнати на режење на месото многу ретко за патрони.
- Ќе треба да ја измешате марината во месо со рацете или со стапчиња за јадење, осигурувајќи се дека целото месо е покриено.
- Го ладиме говедското месо најмалку три часа или преку ноќ. За посилни парчиња, толку повеќе часови, толку подобро, па двојно повеќе од времето на говедско месо ќе остане во фрижидерот ако имате серија на тешки месо. Исто така можете да го замрзнете невареното мариново говедско месо во мали количини за подоцнежна употреба.
- Откако месото е разладено во соодветно време, напечатете го за готвење, печете го или протресете го говедско месо додека не биде добро направено и карамелизирано од надвор.
- Кога ќе завршите, послужете го говедско месо со ориз, лисја од зелена салата и од страна на јадења.