Корејски пржени тестенини ( chap chae или jap chae ) е една од најпопуларните јадења од јадења во Кореја, а исто така се чини дека е онаа што ја сакаат Западна Европа. Основа на јадењето е корејски стаклени лажици, кои може да се направат од грав од менг или слатки компири
Името на стаклото од глуждот произлегува од фактот што тестенините во Чап Чае стануваат проѕирни кога се готват. Тие изгледаат речиси како мали спирали од стакло во садот. Тие може да се продаваат етикетирани како целофани тестенини или кинески вермикели.
Ова јадење работи добро како мезе или како главно јадење на ручек или вечера. Покрај тоа, може да се сервира топло или ладно, во зависност од сезоната и на свој личен избор. Плус, лесно е да се направи како вегетаријанска чинија.
Бидејќи mung грав или слатки компир тестенини и апсорбира тони вкус, можете да се меша и се поклопува со зеленчук или месо по желба.
Што ќе ти треба
- 8 унци
- стаклени тестенини
- 1
- слатка кромид , исечени во тенки ленти
- 2 чешниња лук, ситно сецкани
- 1/2 фунта
- бебешки спанаќ , параболиран
- 2
- моркови , julienned
- 3
- скаљани , сецкани
- 1/2 чаша Напа зелка, сецкани
- 5
- шитаке печурки , рехидратирани ако се сушат и потоа исечени
- 2 лажици растително масло (или
- маслиново масло )
- 2 супени лажици масло од сусам
- 3 лажици соја сос
- 1 лажичка шеќер
- Сол, по вкус
- Факултативно: семе од сусам
Како да го направите тоа
- Гответе ги тестенините според упатствата за пакетот.
- Во голем пан или вок над средна топлина, топлински зеленчук (или маслиново) масло и 1 лажица масло од сусам.
- Додајте парчиња кромид и лук и чувајте околу 1 минута.
- Додадете го остатокот од зеленчукот и варете 4 до 5 минути, додека зеленчукот не е полу-варен и малку хрчав.
- Свртете ја топлината на ниско ниво и додадете варено тестенини, месо (ако користите), соја сос , шеќер и преостанатото масло од сусам.
- Се мешаат за да се комбинираат и да се готви уште 2 минути.
- Додајте сол или повеќе сос од соја ако е потребно.
- Ако користите семе од сусам , додајте ги на крај.
Варијации
Малку исечен бришет добро функционира во ова јадење и често се користи често со корејски говедско месо ( bulgogi ). Во краен случај, парчиња питиња од ротаси, ленти од јајца или пржени парчиња од тофу се добри додатоци на протеини.
Друга омилена комбинација вклучува брокула, црвени пиперки, шитаке печурки, булгари и кромид. Слободно можете да ги мешате и да одговарате на различните можни состојки за да направите chap chae што е уникатно свој - тоа е една од убавините на ова јадење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 487 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.911 мг |
| Јаглехидрати | 75 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 13 g |