Parathas или пан-пржени индиски flatbreads од било кој вид се совршени служи самите себе, но уште подобро кога се јаде со марината и јогурт! Можете исто така да ги служите како придружба на било кој главен курс вегетаријанска или невегетаријанска чинија.
Ajwain parathas се толку едноставни и лесни за готвење. Тие имаат прекрасен мирис и пченкарен вкус благодарение на семињата на орев (ajwain). Тие најдобро се прават и јадат свежо за доручек, ручек или вечера, но исто така може да се направат однапред и замрзнати ако ставите лист хартија за печење помеѓу секоја парата и потоа замрзнете. Кога ќе бидете подготвени да јадете, едноставно нагрејте ја на топол тавче. Мојот рецепт ќе направи околу 8-10 парати.
Што ќе ти треба
- 2 чаши целосно пченично брашно
- 1 лажиче. сол
- 3 лажиче. Ajwain / carom семиња
- 1 лажиче. куркума во прав
- 1/2 лажиче. црвен чили во прав
- 1 суп.л-патки. топла вода (по потреба)
- 1/2 чаша растително масло (или канола / сончогледово масло за готвење или гли)
Како да го направите тоа
- Земете длабок сад за мешање и ставете го брашното, солта, ајвуин / каромешкото семе, куркума и црвени чили во него. Добро се меша. Сега направете бунар во центарот на брашното.
- Додадете ја водата, малку по едно време и постојано се мешајте. Мешавината ќе почне да станува груба. Ние се стремиме да направиме мазно, средно цврсто тесто, така да додадете вода само колку што е потребно. Откако целото брашно е грутче, почнете да го мачкате во тестото како што е споменато погоре. Колку повеќе ќе се мачкате, толку потешко тестото добива. Топлината која се генерира од месење, исто така, им помага на семките со ајвуин / каром да ги ослободат своите вкусови во тестото!
- Откако ќе се подготви тестото, оставете го настрана 20 минути.
- По 20 минути, подели го тестото во делови со големина на топче за голф и се тркалаат меѓу рацете додека не се изедначат и без пукнатини.
- Многу лесно измазнувајте ја плочата за подмачкување или чистата површина на површината и се тркалаат секоја топка во круг со дијаметар од 7-8 "(дебелина од 5-6мм). За погодност направете што повеќе парати, како што сакате, складирање, подготвени за готвење со слој на филм за држење помеѓу секоја парата.
- Загрејте го и изпржете ги паратите еден во еден момент вака: Ставете парах на решетката. Го направи првиот флип кога ќе видите мали меурчиња се зголеми на површината на paratha. Веднаш штом ќе се направи првиот флип, на врвот на маслото и насипот се испрскајте на врвот и се шири добро над површината на паратот. Повторно превртувајте за 30 секунди и на оваа површина залепете го маслото. Паратата е направена кога двете страни се крцкави и златни кафеави.
- Служат со разладен јогурт и вашата омилена марината или chutney.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 212 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 585 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 8 g |