Мангостан е прекрасно тајландско овошје кое сега е достапно во САД и Канада. Бидејќи содржи толку многу антиоксиданти, мангостен исто така нуди бројни здравствени придобивки.
Ако не можете да го најдете, личињата прават совршена замена и се достапни конзервирани, како и свежи.
Clafouti е стар стил десерт првично од Франција, облак-како вид на месо направен со свежо овошје.
Забелешка: овој рецепт доаѓа до нас благодарение на Дејвид Тинкер од Ванкувер, п.н.е., Канада. Благодарам Давид, за овој фантастичен рецепт - го сакам!
Што ќе ти треба
- 5
- свежо мангустен овошје , или замена 1 чаша свежо или конзервирана личи на овошје
- 1/2 чаша + 1 лажица. шеќер
- 1 лажиче. пченкарен скроб
- 1/3 чаша оризово брашно (ИЛИ редовно целно брашно)
- 4 големи јајца
- прстофат сол
- 1 чаша кокосово млеко
- 1 лажиче. рендан лимон кора
- 1 лажиче. екстракт од ванила
- 1 лажиче. екстракт од кокос
- Изборно: 1 лажиче. Шеќер за шеќер за гарнитури
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 степени F. Користејќи малку масло или путер, великодушно подмачкајте ја чаша од тесто од 1 1/2 кварт или 4-6 индивидуални рамекини (6 мали или 4 поголеми рамекини).
- Користејќи остар нож, исечете го стеблото на врвот на мангостинот. Ако вашето овошје е многу зрело, лесно ќе можете да ја излупите густата виолетова кожа користејќи го палецот. Ако кожата е цврста, направете уште еден сече со нож по една страна од плодот, а потоа отворете го.
- Во дебелата кожа ќе најдете мали, бели сегменти од овошје. Отстранете ги овие сегменти (но оставете ги сите камења внатре).
- Фрли овошје со 1 лажиче. пченкарен краставица и 1 суп.л-патки. шеќер за палто. Уредете ги овие сегменти на дното на тепсијата за јадење, или поделете ги рамномерно меѓу рамекините. Стави на страна.
- Во голема сад, мешајте ги јајцата со сол и шеќер. Потоа размахнете во брашното, мешајќи додека не се изедначи.
- Додадете кокосово млеко, кора од лимон, плус ванила и екстракт од кокос. Размахване за мешавина.
- Истурете ја оваа мешавина во сад за тепсија (над сегментите на мангостен). Ако користите рамекини, мешајте ја мешавината во рамекините, поделете ја рамномерно меѓу садовите. Имајте на ум дека плодот може да плови во мешавината на јајца, и тоа е пожелно.
- Ставете ја садот за јадење во рерната. Ако користите рамекини, поставете ги наполнетите рамекини во сад за лазања. Истурете малку вода во садот - доволно за да достигнете 1/4 до 1/3 на патот до страната на ramekins.
- Печете 55 минути до 1 час, или додека десертот не е поставен во средината и лесно се закова на врвот.
- Послужете топло со малку шеќерен шеќер што го пребарувате, или со ваш избор на сладолед или шлаг. Ако оставивте камења во сегментите на мангостен, бидете сигурни дека ги предупредите вашите гости за ова (и честитајте себеси за воведување на други луѓе на овој неверојатен тајландски плод!).
За повеќе информации за Мангостин, вклучително и како да се купат и намалат овошје од мангустен, погледнете: Како да се подготви Свеж Мангостен.