Камабоко е јапонска риба торта, која е суштинска состојка и храна во јапонската кујна. Тоа може да се ужива исечен сам по себе, или се додава на разни видови храна како состојка или натрупување за супа, рамен или udon и soba jedi.
Што е Камабоко?
Камабоко е парна торта од варена риба. Обично се прави со бела риба или други риби, со коски и кожа, отстранети. Рибата е пюре и се формира во паста позната како "сурими" на јапонски.
Оваа паста се меша со зачини, како што се сол и шеќер. Белки од јајца може да се додадат за врзување и текстура. Во зависност од производителот на храна, може да се додадат и други адитиви за вкус, вклучувајќи го и мононатриев глумат (MSG) и бојата на храната. Пастата потоа се обликува во традиционален полуцилиндер и се става на мала дрвена табла и се пареа. Други начини да се готви пастата е со печење, ловење или пржење. Секој метод за готвење дава малку поинаков вид на камабако.
Каде Камабоко потекнува?
Се верува дека Камабоко потекнува од Јапонија во 8-от век од Heian периодот. Како островска нација, Јапонија е опкружена со океани и морски плодови отсекогаш биле главен во јапонската кујна. Тогаш, kamaboko беше подготвен со помош на рибарски риболов, кој беше испрскан на дебели бамбусови стапчиња и потоа се печеше на отворен пламен. Денес, камабоко е исфрлен како национално богатство и се слави на 15-ти ноември, кој се смета за национален ден на Камабако.
Зошто Камабоко не е дома?
Пазарот за готови кабабоко е огромен и широк, особено во Јапонија. Во јапонските продавници низ Северна Америка, Азија, па дури и во Европа, kamaboko исто така се наоѓаат претходно изработени во ладилник или замрзнат дел и лесно достапни за потрошувачка. Бидејќи кабабоко е толку лесно достапен како житни култури за појадок е во САД, повеќето јапонски домашни готвачи често не размислуваат да направат домашен кабабоко, исто како што Американците честопати не мислат дека ќе направат домашно жито.
Свежи и вкусни марки кабабоко во многу сорти често се достапни на нашите прсти. Имајќи го ова на ум, брзо патување во продавница за храна заштедува време и дава вкусни резултати.
Како е Кабабоко јаде?
Најчести се црвениот камабоко (кој е розово во боја) и често се исечени и служи како врв на популарните јапонски јадења како рамен, udon и soba noodles.
Друг начин на кој се ужива кабабоко е исечен и јаде со страна на Васаби (зачинет рен) и натопен во сос од соја . Камабоко, исто така, може да се натопи и во други сосови.
Камбако парчиња, исто така, уживаат, како што е, во традиционалните новогодишни јадења како што се осечи риори.
Конечно, кабабоко исто така се користи како состојка во многу јапонски јадења:
- Chikuwa Tempura (риба торта Темпура)
- Камабоко Полнети со Караши Ментаико (зачинета кавијар)
- Оден (варен зимски чорба)
- Саменски салата
- Вегански озони (новогодишна супа со торта на ориз ориз)
- Белата Saikyo Мизо Озони (Новогодишна супа)