Рамен се многу популарни јадења од јадења во Јапонија, а варените тестенини во основа се сервираат во различни супи со вкус со многу додатоци. Чукамски тестенини кои обично се направени со пченично брашно и кансуи (алкален раствор) се користат за раменски садови. Во Јапонија има многу регионални специјалитети. Тие се различни во супа, супа вкусови, топинги, текстура тестенини, и многу повеќе. Изработка на вкусни ramen не е лесно ако правите супа од нула.
Вкусот на ramen главно зависи од супа, и тоа бара вештини да се направи вкусна супа. Рамен готвачи обично се обучуваат долго време за да направат добра супа од рамен. Секоја раменска продавница има свој начин да ја направи рамен супа, и има толку многу различни начини. Пилешка коска , свинско коска, суви сардини (нибоши) и / или комбу се користат за супа .
Исто така се додаваат зеленчук, како ѓумбир, кромид, лук и / и печурки. Категоризирани од вкусови на супа, постојат главно четири вида рамен: шио рамен (супа со вкус на сол), шоуу рамен (супа од соја сос сос), тонькоцу рамен (свинско супа од свинско коска), мисо рамен (супа со вкус на мисо). Најчести раменски преврски се негаџи, шиначику (зачинети бамбусови пука), нори (сушени алги), варено јајце, narutomaki и многу повеќе.