Пици се нарекуваат латенија или ладенија во Грција (изречени лах-THEN-yah) и се фаворити за дома. Овој грчки рецепт за пица е едноставен, но лесно не значи супстандарден. Тестото создава чудесна кора од пица користејќи самостојно брашно - можете да направите свој, ако немате никакви при рака. Тоа е само прашање на додавање на некој прашок за пециво и сол на универзалното брашно.
Откако ќе го подготвите тестото, завршете ја вашата пица со медитерански талент или режете ја вашата пица како Грците. Еве што ќе треба да направите за да започнете.
Што ќе ти треба
- 4 чаши брашно (само-зголемувањето)
- 1 лажичка сол
- 1/4 чаша путер (омекнат)
- 1 1/4 чаши млеко
- 2 до 3 лажички маслиново масло за (четкање пред готвење)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 400 F (300 C).
- Комбинирајте ги сите состојки на тестото. Месете 20 минути и оставете го настрана додека рерната целосно не се загрее. Овој пат можете да го користите за да ги подготвите вашите топи. Тестото ќе почне да расте.
- Извадете го тестото до дебелина од 1/4 инчи. Пред да го додадете полнењето, лесно ја четкајте со маслиново масло.
- Печете додека вашето топење не се стопи и тестото се готви, околу 15 до 20 минути.
Совети и варијации:
- Овој рецепт прави доволно за една 18-инчна пица, две 9-инчни пици или три 6-инчни пици.
- Можете да ги споделите со пица тесто во текот на ноќта во фрижидер, наместо да го меете ако температурата на фрижидерот не е потопол од 40 F. Ова го прави тестото затегнато - ензимите ги распаѓаат долгите протеини од брашно, а пократките природно ќе ткаат заедно во глутен, создавајќи ги "меурчиња" во пица тесто.
- Алтернативно, можете да го оставите тестото да се крене на собна температура до два часа ако подготовката на полнењето трае подолго од очекуваното. Но, имајте на ум дека колку подолго тестото седи, толку е поголема веројатноста да се развие малку кисело вкус. USDA препорачува против конзумирање на било која храна која содржи млечен производ кој е премногу долг на собна температура.
- Додадете фета сирење на вашата мешавина за традиционално грчко полнење, но не користете го наместо моцарела. Се меша околу чаша моцарела до 3/4 чаша фета.
- Додај малку сецкани спанаќ - околу 5 унци - на вашиот полнење за уште еден традиционален грчки допир.
- Размислете за користење на камен од пица, наместо на тава или сад за печење за да ја подготвите пицата. Тие не се скапи и ќе завршите со многу повеќе "професионално" тесто. Едноставно ставете го каменот во рерната пред да ја загреете, а потоа ставете ја пицата на врвот од каменот кога ќе се загрее. Ова ја готви пицата како да е печена во тула од тули.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 13 мг |
| Натриум | 129 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |