Како да ја исплакнете Турција

Длабоко пржење на Турција е многу брз метод за готвење кој се здобива со популарност. Турција излезе многу влажна и вкусна со темна, крцкава кожа. Се разбира, не можете да длабоко испржете цела мисирка на вашиот котел; за да се обиде оваа техника ќе треба да купите длабоко fryer.

Откако ќе ја купите дробницата од Турција , внимателно прочитајте ја упатството за инструкции и следете ги сите безбедносни мерки на претпазливост. Потоа следете ги овие инструкции за совршен длабок оброк!

Пред да ја подготвите Турција

1. Изберете ја вашата мисирка за длабоко пржење. Најдобрата тежина е помеѓу 10 и 20 килограми.

2. Целосно замрзнете смрзната Турција пред пржење. А 20 килограми турција трае околу 4 цели денови да се затоплат во фрижидер.

3. Отстранете го вратот и ракчиња од шуплината од турција . Отфрлете го или користете го подвитчето или полнењето.

4. Ставете ја мисирката во тенџере со фурна и пополнете со обична вода додека водата не достигне околу 1 инч под врвот на Турција. Отстранете ја Турција и забележете каде нивото на водата ќе достигне. Ова ќе биде вашата линија за масло. Сува турција и садот.

Совети за безбедност:

• Пред употреба внимателно прочитајте ги упатствата што доаѓаат со вашиот циркулатор.
• Лоцирајте го фритюрот надвор од покривите.
• Не користете на палубата, патио или во гаража.
• Не го наполнете садот со масло додека седи на шпоретот за готвење.
• Никогаш не оставајте го садот без надзор.

Подготовка на вашата Турција

Вашата мисирка треба да биде сува и да има празна празнина (сега кога сте го извадиле вратот и шеќерот).

Сега, време е да ја подготвиш својата Турција за готвење. Можеби ќе сакате да користите истурање на триење за кожата на Турција, но исто така ќе сакате да ја инјектирате Турција со зачинета маринада за да се произведе многу влажна и вкусна Турција.

• Започнете со купување или подготовка на сос од маринада и инјектор. Инјекторите и разните сосови од маринирани се достапни во повеќето продавници за храна во билка и зачини (споредуваат цени).

• Бидете сигурни да се инјектираат маринадата рамномерно, така што секој залак на Турција ќе биде подеднакво вкусна.
• Нека мисиркаат марината во фрижидер најмалку два часа, преку ноќ за најдобар вкус .
• НЕ ја оставајте Турција на шалтер по маринирање и не употребувајте повторно марината на остатокот.

Подготвување на вашиот Fryer

Откако вашата Турција ќе заврши маринирање, време е да го подготвите вашиот fryer. Следете ги овие чекори за највкусни и најбезбедни резултати.

• Вашата минијатурна фурна за мисирка доаѓа со држач за вметнување во тушката празнина на Турција. Ставете јамка на штандот преку вратот на Турција и излегувајте низ телото шуплина на нозете. Врзи нозе заедно со парче низа.
• Ставете го маслото во садот, користејќи ја линијата за полнење вода. Користете висококвалитетно масло за готвење кое има висока (по можност за 450 ° F по можност) пушења , како на пример канола или масло од кикирики.
• Прикачете го термометарот вклучен со вашиот фарбан со врв на горниот сад со клипот.
• Запали го шпоретот на отворено, почнувајќи со низок пламен. Постепено го зголемува пламенот додека маслото не достигне температура од 325 до 350 степени целзиусови.

НЕ оставајте го шпоретот без надзор. Можеби ќе треба неколку пати да ја прилагодувате контролата на температурата за да го одржувате маслото на вистинската температура, особено ако е надвор од ветрот.

Ќе биде потребно најмалку половина час за маслото да ја достигне точната температура.

Длабоко пржење на Турција

Сега сте подготвени за главниот настан: готвење на Турција. Еве како:

• Откако маслото ќе ја достигне точната температура (350 степени за мисирки кои се 10-13 килограми, 325 за мивки од 14 до 20 килограми) внимателно ја спуштајте Турција во врело масло. Делумно спуштете ја Турција, потоа извадете ја и повторете 3 или 4 пати. Ова ќе помогне да се запечати во соковите и да се задржи маслото да се врие. (Ова може да биде неуредно, маслото може малку да се балансира. Носете ракавици и обидете се да се оддалечите од шпоретот.)
• Откако Турција се потопува во топлото масло, гответе за 3 до 3 минути по килограм. Фрај мисирки кои се 10 до 13 фунти за 3 минути за фунта, а за мисирки од 14 до 20 фунти, се готви за 3 1/2 минути за фунта. А 10 килограми Турција ќе потрае околу 30 минути. За 20 килограми мисирка ќе бара околу 1 час, 10 минути.

• Кук додека внатрешната температура не достигне помеѓу 180 и 190 степени целзиусови. НЕ користете го капакот додека пржете.

Кога Вашата Турција ќе се готви

Освен следењето на горните предлози, ќе знаете дека вашата Турција е направена кога е многу темно кафена со крцкава кожа и влажно месо. А пржена Турција не треба да вкус мрсна.

• Откако Турција е целосно варен, носејќи тешки ракавици, земете ја куката на колначот. Полека извадете ја Турција и нека вишокот масло се натопи во садот. Ставете ја Турција на хартиена крпа наредени послужавник.
• По готвењето е завршено, нека мисирка "остане" 10 до 20 минути пред резбањето.
• Оставете го маслото во шпоретот целосно, околу 3 часа. Поставете го капакот преку садот додека го ладите, ако сакате.
• Откако маслото е сосема ладно, можете да го натежите маслото со сирење . Маслото потоа може да се користи до 3 пати. (Нафтата ќе почне да се распаѓа по 3 користи.)