Пресметајте ги количините за служење за Турција и други гарнитури
Дознајте колку Турција ќе ви треба за вечера за Денот на благодарноста може да биде вистински гребнатинка. Особено кога ќе почнете да ги разгледувате променливите како апетитот на вашето семејство, и дали сакате да имате многу остатоци потоа.
Ако тоа не беше доволно тешко, мора да направите иста пресметка за сè друго: компирот, кутијата, сосот, па дури и пита!
За среќа, те покривме, без разлика дали готвате за мал собир или мала војска.
Ајде прво да се справиме со Турција.
Ти треба 1 1/2 килограми на Турција по лице
Слика 1 1/2 килограми неварена мисирка по лице. Со други зборови, за да нахранете 12 луѓе, ќе ви треба Турција со 18 фунти (12 × 1.5 = 18).
Оваа формула (и ова важи и за упатствата кои следат) ќе произведе дарежливи остатоци. Имајте на ум дека предложените количини се во просек, што значи дека тие веќе го објаснуваат фактот дека не секој јаде иста вредност.
Дури и така, ако сите во вашата група е голем јадец, а потоа се судрат до 2 килограми на човек само за да бидат на безбедна страна. (Прочитајте за идеи за користење на остатоци.)
Друг пристап што можете да го направите ако вашата листа на гости е на поголема страна, е да печете две средни птици наместо еден голем.
Ако го имате просторот за печка, можете да печете две миленичиња од 12 килограми и да се хранат од 12 до 13 луѓе, што е за тоа колку една Турција со 20 килограми ќе се хранат. Но, користа од две мисирки е тоа што е полесно да се контролира готвењето со помали мисирки, и, се разбира, тие се готват побрзо.
Плус, ќе завршиш со повеќе темно месо на овој начин, како и удвојување на бројот на ваљди и крилја.
Ако преференциите на вашата група се потпреме во таа насока, заедно со целата ваша мисирка, може да печете дополнителни гради со мисирка - или без коски или со коски.
За коска во градите, слика 1 1/4 килограми на човек, и за безбоен, 3/4 фунти по лице.
(Ова ја зема предвид тежината на коската).
Така, на пример, турска плунка со 12 килограми Плус од 7 килограми коска со мисиркирани гради ќе се храни околу 12 луѓе.
Причината поради која поголемите мисирки се хранат со повеќе луѓе за килограм е тоа што не се коските што се зголемуваат, бидејќи вкупната тежина на Турција се зголемува, тоа е градите.
Затоа, поголема птица ќе има поголем сооднос на белото месо со коска. Оставивте уште една причина да бидете благодарни за време на оваа сезона.
Што за страничните јадења?
Gravy : Gravy е горивото што ја овластува вашата вечера за благодарност. План на половина чаша сос на човек. Дури и тогаш, можеби ќе снемаш!
Пире од компири : 3/4 чаши (варен) по лице (или 1 чаша за остатоци). Ова функционира на околу 1/2 килограми компири, или 1 1/2 средни компири, по човек.
Полнење : 3/4 чаши (варен) по лице (или 1 чаша по лице ако сакате остатоци). Кутијата за суво полнење од 6-oz покажува дека ќе донесе шест порции, но внимавајте: оваа пресметка претпоставува 1/2 чаша кутии по порција.
Сос од брусница : 1/2 чаша по лице (4 порции по конзерва, 8 порции на торба со свежа брусница со дебелина 12 см).
Боранија (или моркови или други варен зеленчук): 1/3 до 1/2 чаша по лице. Торбата од моркови од 1 фунта ќе произведува 3 до 4 порции, што ги прави фактори за кастрење и пилинг.
Боранијата има малку повисок принос, бидејќи не мора да ги олупи.
Вино : Две 750 мл шишиња за 3 лица.
Пиво : 8 конзерви или шишиња пиво за 3 лица.
Не заборавај десерт!
Пита: една пита од 6 до 8 луѓе. Ова подразбира една парче по лице, и можете да одлучите дали да ја поделат секоја пита во 6 или 8 парчиња.
Ако сакате десерт, одберете шест парчиња по пита. Ова може да значи менување на големината на сервисот за вечера за да заштедите простор за дополнителен десерт (т.е. да направите повеќе математика).
Наизменично, едноставно можете да сфатите дека ќе направите простор за тоа некако. На крајот на краиштата, тоа е она за што се потребни еластични појаси.
Табелата подолу ги раздвојува количините на секоја ставка што ви требаат за разни броеви на порции:
| Антена | 4 до 8 порции | 8 до 12 порции | 12 до 16 порции | 16 до 20 порции |
|---|---|---|---|---|
| Турција | 12-16 килограми | 18 килограми | 24 килограми | 30 фунти (или две мисирки од 14 до 16 фунти) |
| Gravy | 2 до 4 чаши | 4 до 6 чаши | 6 до 8 чаши | 8 до 10 чаши |
| Пире | 1 до 2 квартови | 2 до 3 квартови | 3 до 4 квартови | 4 до 5 квартови |
| Полнење (варен) | 1 до 2 квартови | 2 до 3 квартови | 3 до 4 квартови | 4 до 5 квартови |
| Сос од брусница | 2 до 4 чаши | 4 до 6 чаши | 6 до 8 чаши | 8 до 10 чаши |
| Зелен грав / други зеленчук (варен) | 2 до 3 чаши | 3 до 4 чаши | 4-5 чаши | 5 до 6 чаши |
| Пита / сирена | 1 пита | 2 пити | 2 до 3 пити | 3 пити |
| Вино (750 ml шише) | 1 до 3 шишиња | 3 до 4 шишиња | 4 до 5 шишиња | 5 до 6 шишиња |
| Пиво (12-oz може) | 5 до 10 конзерви | 10 до 15 конзерви | 15 до 20 канти | 20 до 25 канти |
Говорејќи за пиво и вино ...
Количините на пиво и вино прикажани погоре претпоставуваат дека сте служат една или друга, а не и двете . Ако планирате да служите пиво и вино, едноставно преполовијте ги двете износи. Претпоставувајќи 5 чаши вино по шише, кое работи на 3 пијалаци по лице.
Ова треба да покрие што вашите гости ќе консумираат на вечера, но не и многу повеќе. За продолжени свечености, добро правило е бројот на гости × часови × 2. Така, 10 луѓе за 4 часа се еднакви со 80 пијалаци, или околу 8 шишиња вино плус 3 12-пакувања на пиво.
Се разбира, не секој гостин ќе напие. Исто така, пивото генерално доаѓа во чекори од 6 или 12 години. Значи, имате некоја соба за пешачење ако сакате да се прилагодите нагоре или надолу.
Што да правам со остатоци
Турција: Направи сендвичи, се разбира. И откако сте го избрале секој последен остаток од месо од труп, користете го за да направите супа или мисирки . Можете дури да го замрзнете трупот за подоцна да го користите. Целосно разбирливо да се направи готвење некое време по ова.
Пире од компири: Направете крокети од компири или употребувајте ја за да ја задебедите супа од мисирка. Можете дури и да ја загревате на железо за вафли за да го остри и дајте му нова форма.
Полнење: Никогаш нема преостанато полнење. Но, ако постои, додајте го во вашите сендвичи или пробајте го претходно споменатиот вафлен железен трик (можеби комбинирање на полнење со пире од компири).
Сос од брусница: Повторно, вашиот сендвич од Турција ќе пее ако го направите со сос од остатоци од брусница. Тоа (заедно со сос) исто така прави прекрасно полнење за вашите пире од компири / вафли за полнење.
Gravy: Нема да има остаток сос. Да не се грижите, сепак: Изработката на повеќе е лесна работа .
Зеленчук: Додајте ги во вашата супа или исечете ги и додајте ги на вашите кутии пред вафлирање. Ако се чувствувате навистина амбициозни, земете ја вашата остатоци од мисирка и зеленчук и претворете ги во пита од мисирки .
Конечно, ова може да биде најдоброто нешто што можете да го направите со остатоците од Денот на благодарноста: поделете го, ставете го во контејнери за чување и испратете го дома со вашите гости!