Иако Брисел зеле не се зеленчук се гледа на индиски пазари или на индиски маси, јас отсекогаш сум бил заинтригиран од нив. Додади во нивната непозната природа фактот дека тие изгледаат дека не се многу популарни кај малку луѓе и тоа беше години пред да ги пробам. Тоа беше необичен коментар на пријателот за тоа како тие изгледаа како бебешки зелки, па дури и вкусија како нив, што ме турнаа преку работ! Го сакам зелката и така сфатив дека морам да му дадам на Брисел никулци.
Не биди како мене и нека фактот дека никогаш не сте ги готвиле или не јаделе, те заплашува од обидот да ги готви индискиот стил . Ќе пропуштите на добри работи! Бидејќи Брюсел нокчиња вкус многу како зелка, тие можат да се готват исто како него. Трикот е да се добијат мали брзински зеле со слични големини. Немојте да ги надминувате или да ја изгубат нивната "свежина", хранлива вредност и убава боја. Служат Брисел лансира Ки Subji со жешка Chapatis. Додајте ја Дал јадења и зачинета, замачкана марината, и имате совршен вегетаријански оброк!
Што ќе ти треба
- 1/2 кг или 1 фунта (приближно) од Брисел зелките
- 2 tbsps зеленчук / канола / сончогледово масло за готвење
- 5-6 кари лисја
- 1/2 лажиче семе од синап
- 2 зелени чили сецкани парична казна
- 2 "парче ѓумбир рендан
- 2 големи
- домати се сече на 1 "коцки
- 1/2 лажиче
- куркума во прав
- 1 лажичка коријандер во прав
- 1 лажиче ким во прав
- 1 лажиче црвена
- чили во прав (користете помалку за помалку зачинета)
- Сол по вкус
- Свежо сецкан коријандер за гарнитури
Како да го направите тоа
- Измијте ги брзините од Брисел и суво. Исечете го "стеблото" од секоја и олучете ги првите неколку лисја. Повторно се мие ако е потребно. Исечете го секој бусетски никнат во половина должина, а потоа во четвртини.
- Поставете вок или кадаи на средна топлина. Кога е жешко, додадете масло за готвење .
- Кога маслото е жешко, додадете семе од синап , зелени чили, кари лисја и пржете додека семето не престане да фрла.
- Сега додадете ѓумбир и соте за една минута.
- Додадете ги доматите и варете додека не се пулпа.
- Додадете Брисел зеле, а потоа куркума, коријандер, ким, црвен чили во прав и сол по вкус. Добро се меша. Посипете со малку вода.
- Подгответе ги зелената храна 7-8 минути или додека не завршите. Ако водата се исуши пред да се готват Брисел, тогаш слободно попрскајте повеќе вода по потреба. Нежно мешајте, но често да го чувате садот од горење. Не ги покривајте вок како што би можеле да завршите со надминување на брзиот зелец и тие ќе ја изгубат својата убава боја (и ќе станат сивкасти!) И нивните хранливи материи.
- Кога ќе се готви, гарнирајте ја садот со свеж сецкан коријандер и сервирајте со топол Chapatis (индијански плочки) и зафатен маринец.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 150 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 236 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 8 g |