Поголеми не е секогаш подобро
Пастниката е околу илјадници години, и пред компирите да го преземат како главен скроб на масата, пастрните биле ѕвезда во текот на зимските месеци. Роднина на морков, и како изгледа како нејзиниот дух, пастнипот има слатка, навреден вкус, кој се подобрува кога се допре од студеното мраз. Ако купите "супа зеленчук" за правење супа, веројатно ќе најдете пастнип меѓу куп.
Тие се исто така вкусни пире и печени.
Избирање на Parsnips
Иако на располагање во текот на целата година на повеќето пазари, првичната сезона за пастерни е есен и зима; Студот ја изразува својата сладост. Овие корен зеленчук може да расте до огромна големина; сепак, најдобро е да се избегнат големите, меѓутоа, бидејќи тие се непожелни поради вудурно, горчливо јадро. Наместо тоа, изберете пастрните што се мали и средни по големина, од 5 до 10 инчи (12,5 до 25 см) во должина, и не се липчиња или збрчкани. Исто така, побарајте цврсто месо без никакви меки дамки. Бојата треба да биде дури жолта боја, без никакви темни обележувања, бидејќи може да укажуваат на распаѓање или замрзнување. Пастирниците исто така треба да бидат неважечки со флеки, парчиња или пукнатини. Ако купите пастрмки со нивната зелена боја се уште прикачени, зелените треба да изгледаат свежи и да не се извалкаат.
Зачувување на пастерни
Чувајте неизмиени пастни парчиња на ладно темно место, исто како што и самите ќе го сторите морков. Ако зеленчукот сè уште има закачена зелена боја, отстранете ја пред складирање.
Завиткани во хартиена крпа и ставени во пластична кеса во фиоката за зеленчук на вашиот фрижидер, треба да траат до две недели, ако не и подолго. Готвените пастни парчиња може да се фрижираат и да се користат во рок од три дена.
Замрзнување, намалување на парчиња во 1/2-инчен коцки и parboil и мозоци или пареа за 3 до 5 минути.
Се лади, се пакуваат во добро затворени контејнери и се замрзнуваат за 8 до 10 месеци. Целосно варен пастни пире може исто така да се замрзне до 10 месеци.
Кога Parsnips оди лошо
Нема заштеда на пастир што е расипан, така да ја оптимизирате неговата вредност, префрлете го во вашиот компост. Пред да направите, сепак, намалување на parsnip на мали парчиња, бидејќи parsnip е тешко, корен зеленчук и тоа не се прекине брзо. Порамнувањето во помали парчиња го забрзува влошувањето.
Се справи со грижа
Ако растат и чуваат свој пастир, треба да имате на ум дека ракувањето со дивото растение може да предизвика сериозни реакции, како што се лезии на кожата и дерматитис. Чувствителните лица, исто така, можат да склучат синдром на орална алергија. Симптомите вклучуваат печење во устата, грлото и на усните. Поекстремни реакции може да вклучуваат тешкотии при дишењето. Контактирајте со вашиот лекар или локална болница ако забележите некои симптоми.