Пастерни се корен зеленчук сличен на моркови и магдонос. Всушност, конфузијата меѓу пастрните и морковите се повторува во времето на антиката и одгледувањето од страна на Римјаните. Parsnips, исто така, се споредува со компири, но пастерни имаат пониски калории и половина од износот на протеини и витамин Ц.
Кратка историја на пашниците
Овој зеленчук е по потекло од Европа и Азија и првпат беше прикажан на Американците некаде во 17 век.
Традиционално, зеленчукот се користел во Европа како шеќер пред достапноста на трска и шеќерна репка. Всушност, пастоксите скоро секогаш имаат повеќе шеќер од моркови, ротквици и репа. Денес, пастарите често се додаваат во чорби и супи за богат вкус, кога тие не се печат, варат, печени или варени на други бројни начини. Parsnips може да биде едноставно зачинета со минимална количина состојки, како што се мед и сенф, или може да се користат за специјални прилики како Божиќна вечера, која е традиција за одмор за многу земји кои зборуваат англиски јазик во светот.
Нутритивна вредност на пашнењето
Околу една чаша пашника е еднаква на 100 калории. Придобивките од здравјето на пашниците се многубројни и вклучуваат предности како намалување на нивото на холестерол и крвниот притисок, подобар процес на варење и спречување на болести како депресија. Нутриционално, пастнините се преполни со калиум, магнезиум, цинк, железо и други витамини и минерали.
Можете да јадете пастоксите сурови, но многу рецепти бараат да се готват. Тие исто така често се користат за замена на моркови и имаат послаб вкус за нив.
Parsnip совети за готвење
Овој зеленчук е разноврсен и може да се подготви на многу начини. Со помали и нежни пастерни, може да ги кора и решетки ги сурови за да се користат во салати.
Од друга страна, ако вашите пастерни се преголеми, ќе треба да го скратите горчливо јадро пред или после готвењето. Излупените и залепени пастни парчиња ќе станат темни кога ќе бидат изложени на воздух, па затоа е важно веднаш да се готват или да се држат во вода со малку сок од лимон.
Parsnips се најдобри кога тие се печени во рерна, иако многу како нив пареа и пиреа како компири . За да ги избегнете зашеметените пастни парчиња, додајте ги во тенџере во близина на крајот на времето за готвење. За варени пастни парчиња, многумина сакаат да се вари или пареат измиениот корен, а потоа да ја избришат кожата за да ја сочуваат хранливата вредност. Комплементарни билки вклучуваат босилек , копар плевел , магдонос, мајчина душица и тарагон .
Мерења на Parsnip
- 1 фунта parsnips = 4 порции
- 1 фунта = 4 до 6 мали парчиња
- 1 фунта = 3 чаши сецкани пастни парчиња
- 1 фунта = 2 чаши сецкани варен пастир