Печење на рерната ја дава сладоста во коренот зеленчук во овој лесен рецепт за печени моркови со пастни парчиња и билки. Овој рецепт, од "гурманските оброци во минути" (Lebhar-Friedman Books, 2004), се појавува околу 45 минути. Исечете го зеленчукот со иста големина, и тие ќе готват во исто време.
Послужете ги печените моркови и парчиња јадења со печена живина или печено месо .
Што ќе ти треба
- 4 парчиња, излупени (види насоки за сечење подолу)
- 5 моркови, излупени и сече дијагонално на 3/4 инчи дебели парчиња
- 3 лажици маслиново масло
- 1 лажичка сол, или по вкус
- 1 лажичка црн пипер, или по вкус
- 2 лажички сецкани свеж рузмарин
- 2 лажички сецкани свеж мудрец
- 2 лажици вода
Како да го направите тоа
- Топлина печка до 350 степени. Намалете го секој од 4-те олупени пастерни во крст, каде што станува тесен. Диагонално сече тесни делови во 3/4 инчи дебели парчиња. Просејте ги пошироките делови и дијагонално пресечете ги на 3/4 инчи дебели парчиња.
- Во голема сад, фрли пасрипс и 5 лупено моркови сече дијагонално на 3/4 инчи дебели парчиња со 3 супени лажици маслиново масло, 1 лажичка сол или по вкус, 1 лажичка пиперка или по вкус, 2 лажички сецкани свеж рузмарин и 2 лажички сецкани свеж мудрец. Се шири мешавина во голема плитка тава за печење и се става во 2 лажици вода. Печете зеленчук во пониска третина од рерната до тендер, околу 30-35 минути.
Сите за корен зеленчук
Корен зеленчук се токму тоа - растенија чии корени се користат како храна. Во некои случаи, не само што е изеден коренот, туку и зелениот лиснат дел. И тие се добри за вас! Бидејќи корените зеленчук растат под земја, тие апсорбираат тони хранливи материи од почвата, правејќи ги спакувани со антиоксиданти, витамини Ц, Б, А и железо и јаглени хидрати и влакна со бавно горење, кои ве прават да се чувствувате исполнети и да го регулирате шеќерот во крвта и дигестивниот систем.
Корен зеленчук вклучува моркови, цвекло, rutabagas, репа, колраби, рен, burdock, celeriac, daikon, jicama, parsnips, корен од магдонос, корен, јогум, сладок компир, компир, лук, кромид, scallions и многу повеќе.
Локалните сорти се обично достапни само од пролет низ пролет, освен од цвекло што е најдобро лето до есен. Корените во сезона имаат подлабок, послатчен вкус и се помали. Но, овие денови, корен зеленчук се достапни во текот на целата година од потопли поднебја.
При изборот на зеленчук, Моите вегерии велат дека ќе ја користат спротивната стратегија што би ја користеле за овошје. Со други зборови, колку потешко е коренот, толку подобро ќе биде. Тие треба да бидат мазни и без изгореници или модринки. За корените со лиснато зелена боја, (цвекло, на пример), проверете дали стеблата и лисјата се цврсти и светли.
Коренот зеленчук најдобро се складира во ладна, темна, влажна просторија (како подрумска визба!). Кога ги чувате во фрижидерот, држете ги во хартија или пластична кеса со појасни. Чување на нив откриени предизвикува нив да омекне и да одат лошо брзо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 468 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 2 г. |