Кога ви треба импресивно печење за одмор или посебна пригода или обичен оброк, размислете за јагнешко месо. Тоа е лесна подготовка и претставува атрактивна презентација. Лук, сок од лимон и неколку основни билки - по можност свеж вкус на јагнето совршено. Се што ви треба за совршено варено печено месо е сигурен термометар за месо или термометар за брзо читање.
Ако хранеш мала група или партија, ќе ги сакате креативните јадења што можете да ги направите со остатоците. Мирен остатокот јагне да се направи чудесната пастир пита или јагнешко и хамбургери . Или употребувајте јагунди или ситно сецкан јагне во гиро сендвичи и послужете им со ццазики сос . Користете го остатокот од јагнешко месо во речиси секој рецепт кој повикува на преостанато свинско месо или говедско месо.
Што ќе ти треба
- 5 килограми нога на јагнешко месо (централно намалување)
- 3 чешниња лук (поделени)
- 3 супени лажици сок од лимон (свежи)
- 2 лажици свеж рузмарин (или околу 2 лажички сушени)
- 1 лажица свеж мајчина душичка (или околу 1 лажичка исушени)
- 1 лажичка кошер сол
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- За Грав:
- 1/2 чаша суво црвено вино (Пино Ноар или Каберне)
- 1 1/2 чаши пилешки акции (несовршени)
- 1 1/2 супени лажици универзално брашно
- Кошер сол и свежо мелен црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 325 F.
- Ставете решетка во тава за печење.
- Јагнето на јагнето се исуши со хартиени крпи. Ако има тежок надворешен слој на маснотии на печење, отстранете го со остар нож. Намалете го вишокот маснотии, но оставете некои, па ќе имате богати капки за сос.
- Излупете го лукот. Исечете 2 чешниња лук во тенки ливчиња. Изведете третиот чешне лук и оставете го настрана.
- Со мал, остар нож, направете неколку мали, пресеци - околу 1/2 инчи до 1 инч длабоко рамномерно над површината на печењето. Вметнете ги чешачите за лук во пресек.
- Бришење на јагнето насекаде со сок од лимон.
- Дајте на рузмарин и мајчина душичка цврсто сецкање (или да се исуши исушен рузмарин).
- Во мала сад, комбинирајте го млечниот лук со билки, 1 лажичка кошер сол и 1/4 лажичка свежо зелен црн пипер. Бришење на лук и билка мешавина над површината на јагнешкото.
- Ставете го печеното, масна страна нагоре, на решетката во подготвената тава за печење.
- Вметнете го термометарот за месо во најгубниот дел од месото, не допирајте маст или коска. Печете во загреана печка за околу 25 до 30 минути за фунта, или додека мелениот термометар не регистрира 145 F (средно редок) до 165 F (добро направено), во зависност од тоа колку добро ви се допаѓа.
- Отстранете го печењето на послужавник и оставете го да остане 15 минути пред да се резба.
За факултативната гравитација
- Отстранете ја решетката од тавата за печење. Изматете го вишокот на маснотии од капките и ставете го садот врз средно висока топлина.
- Додадете го црвеното вино и гответе околу 2 минути додека стружете било какви тенки битови од дното на тавата.
- Во мала чинија, комбинирајте 1/2 чаша на кокошка со брашно; размахване до мазни.
- Додадете го преостанатиот колбас и мешавината на брашно и риба во тавата за печење и варете додека не се задебели, често мешајќи. Зачинете со сол и бибер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1182 |
| Вкупно масти | 75 g |
| Заситени масти | 32 g |
| Незаситен масти | 31 г. |
| Холестерол | 354 мг |
| Натриум | 1,085 мг |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 97 g |