Tzatziki е традиционално грчки краставички со јогурт сос од копам што сочинуваат освежителен натопи или врвот за гиро и пити сендвичи, но исто така може да се користи како натопи за свеж зеленчук или леб од пита. Иако свежиот копра е почеста состојка, ццазики исто така може да се направат со свежа нане. Сосот може да се сервира ладен или на собна температура, но внимавајте да планирате напред за да го пресметате потребното време за ладење. Планирајте пред да го исцедите јогуртот преку ноќ.
Иако некои ццазики рецепти бараат мешање на краставиците и јогуртот за мазна текстура, овој рецепт го остава краставицата ситно исецкана за поцврста и поцврста текстура.
Што ќе ти треба
- 1-16 унца контејнер ниско-масен јогурт *
- ½ англиски (без саден материјал) краставица, не се излупени, селени и ситно сецкани (плус неколку тенки парчиња за гарнитури)
- 1 ½ лажички сол, разделени
- 1 до 2 свежи лукчиња, сецкани
- 1 лажица сецкани свежа нане или копра (плус дополнителни sprigs за гарнитури)
- 1 лажица екстра девствено маслиново масло
- ½ кафена лажичка црвен вински оцет
- ¼ кафена лажичка црн пипер
Како да го направите тоа
- Ако користите обичен обичен јогурт (не јогурт во грчки стил), јогурт лажица во сито наредени со сирење или кафе филтер поставен преку сад; покријте и фрижидер преку ноќ. Овој процес ќе ја исцеди вишокот на влага од јогуртот и ќе создаде погуста, поцврста текстура. Бидете сигурни дека подолу забележете го Cook's Note за препорачаната супституција на јогурт.
- Откако јогуртот е затегнат преку ноќ, пренесете сув јогурт во средно сад и отфрлете течност.
- Во меѓувреме, во ситен сад поставен над сад, фрлајте сецкан краставица со 1 лажичка сол.
- Дозволете солени краставици да се исцедат најмалку 1 час на собна температура, или да се покриваат и да се фрижираат до 8 часа.
- Еднаш подготвени, завиткајте сецкан краставица во кујнски крпи во серии и стискајте за да отстраните колку што е можно повеќе течност. Пат сува со хартиени крпи, а потоа додадете во сад со јогурт.
- Со рамна страна на ножот на готвачот, каша лук на паста со преостаната ½ кафена лажица сол.
- Додајте лук, сечкана нане или копра , маслиново масло, вински оцет и пиперка до јогурт и краставици и промешајте да се комбинираат.
- Покријте и фрлете најмалку 2 или до 4 часа пред сервирањето.
- Служи czzzziki сос ладни или на собна температура, прелиена со краставици парчиња и нане sprigs.
* Забелешка на Кук: За погуста, поцврста текстура, можете да го замените вашиот обичен обичен јогурт за нискокалоричен јогурт во грчки стил, кој ќе ви помогне да ги избегнете првите два чекори на протегање на јогурт и да додадете содржина на протеини.
Нутритивни факти:
По една лажица (со користење на обичен обичен јогурт): околу 17 калории, 1 грам протеин, 1 грам јаглени хидрати, 1 грама вкупна маснотија (0 грам наситен), 1 мг холестерол, 182 мг натриум.
Рецепт Извор: Сите нови Добар домаќинство готвач изменето од Сузан Вестморленд (Херст Книги)
Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 37 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 200 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |