Морски креолски, Њу Орлеанс стил

Њу Орлеанс е како ниеден друг град во светот, а неговиот идентитет е дефиниран од нејзините музички џез, блуз и зидеко, заедно со својата храна, зависник и зачинета кујна позната како Чајун и Креол. Ако сте оделе во францускиот кварт, овие звуци и вкусови се она што вие несомнено се сеќавате.

Но, дури и ако живеете стотици километри оддалеченост од Њу Орлеанс или никогаш не сте биле таму, можете да го донесат иконскиот вкус на овој град во домот со овој рецепт за морски плодови Creole, каде што Catfish и ракчиња брзо се крчкаат во зачинет сос од кромид, лук , целер, домати и зачини, а потоа целата вкусност се служи преку оризот.

Како што велат тие, "немојте да ги намалувате бонусите на власт", - нека се тркаат добрите времиња!

Што ќе ти треба

• 3 лажици масло или сланина сланина
• 2 лажици универзално брашно
• 4 зелени кромид со врвови (сецкани фини)
• 1 чешне лук (мелено)
• 2 ребре целер (сецкани парична казна)
• 2 лименки (по 16 унци) домати
• 1 голем лист залив (се распарчи)
• 1 лажичка сол, или по вкус
• 1 лажичка мајчина душичка, или по вкус
• Црниот пипер по вкус
• Табаско сос по вкус
• Филети за сома од 1/2/3/3 килограми (сече вкрстени во 1-инчни ленти)
• 1/2 фунти ракчиња (гранатирани и чисти)

Како да го направите тоа

1. Намалете го маслото во холандска печка или складиште.
2. Додадете го брашното на топло масло и промешајте со средна топлина до длабоко златно кафеава боја; внимавајте да не го запали брашното.
3. Додадете го кромидот, лукот и целерот и варете додека кромидот и целерот не се мешаат, понекогаш мешајќи.
4. Додадете домати, ловоров лист, сол, мајчина душица, бибер и табаско сос.
5. Намалете ја мешавината откриена, мешајќи повремено, се додека не се задебели, околу 20 до 25 минути.

1. Додадете риба и ракчиња; покријте и вриејте околу 5 до 7 минути, или додека ракчиња и риби не се мешаат и не се прераскажуваат.
2. Служат преку топол варен бел ориз.

Служат предлози и варијации

За автентичен оброк во Њу Орлеан, служи морски креоли со рисета или сладок компир клинови и чили мајонез, Creole-зачинети боранија или брокула, црн очи и / или cornbread. Ако сте служат ова јадење за забава или Mardi Gras, направете вклучена специјалитети како ракчиња или ракчиња etouffee, jambalaya, валкани ориз, црвен грав и ориз со иуиле колбаси или шунка, пилешко-andouille gumbo и полнети сом. За десерт, Њу Орлеанс арења и силно кафе или еспресо. За пијалаци, класичен Сазерак или ураган.

Ако сакате да ги елиминирате сом, можете да направите ракчиња креолски . И за зафатена ноќна ноќ, може да се повлече крем од ракчиња од замрзнувач за брз и вкусен оброк.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	291
Вкупно масти	5 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	78 мг
Натриум	917 mg
Јаглехидрати	47 g
Диетални влакна	7 g
Протеин	17 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)