Класичен ракчиња креол со ориз

Оваа ракчиња Creole е класичен Луизијана чинија, направена со сос од крем со сос од домати со традиционалната "Света Троица" од зеленчук: кромид, пиперки и целер.

Овој креолски сос е задебелена мешавина на сос од домати, сецкан зеленчук, лук и зачини. Додајте екстра сос од бибер или кајен ако сакате сос од спициер.

Што ќе ти треба

• 3 до 4 lbs средни свежи ракчиња (излупени, делени)
• 1/4 чаша растително масло
• 1/4 чаша универзално брашно
• 1 1/2 чаши кромид (сецкани)
• 1 чаша целер (сецкани)
• 3/4 чаша зелен кромид (сецкани)
• 1 голем зелен пипер (сецкани)
• 2 чешниња лук (мелено)
• 1 може (14,5 унци) зачинети домати (неврзани)
• 1 може (8 мл)
• сос од домати
• 1 може (6 oz) доматна паста
• 1 чаша вода
• 1 1/2 лажички сол
• 1 лажичка пиперка
• 1/2 лажичка црвен кайен пипер (земјата)
• 2 заливи лисја
• 1 лажица сок од лимон
• 2 лажички Вустершир сос
• цртичка со сос од пипер
• 1 лажица сецкани магдонос
• топол варен ориз (износ посакуван за сервирање)

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте го маслото и брашното во холандска печка; готви над средна топлина, мешајќи, додека мешавината е златна боја. Ова треба да трае околу 15 до 20 минути.
2. Додајте кромид, целер, зелен кромид, зелен пипер и лук. Готви, мешајќи често, 15 минути или повеќе додека зеленчукот не е тендер.
3. Измешајте ги доматите од домати, доматните сосови и пастата, водата, солта, црно-црвената пиперка, листовите од залихи, лимонов сок, сос од Ворчестершир и топол сос. Донеси до вриење; покријте ја и намалете ја топлината. Симнувајте 1 час, повремено мешајте.

1. Додајте ракчиња и врие околу 10 минути повеќе, или додека раквите не се готват и не станат розови. Отстранете ги заливите лисја.
2. Промешајте ги сецканите свежи магдонос и сервирајте го со топла варен ориз.

Можеби исто така ви се допаѓа

Creole Jambalaya со кокошка или шунка

Creole Shrimp Etouffee

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	411
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	397 мг
Натриум	1.715 мг
Јаглехидрати	28 г.
Диетални влакна	5 г.
Протеин	51 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)