Корнишската тестенина може да биде позната и сакана низ Велика Британија и одамна е дел од нашето кулинарско наследство, но многу други региони имаат своја сопствена верзија на овој вкусен лек. Во Велс тоа е Огџи.
Како и корнушката тестенина, еволуирале за рудари, кои не можеле да се вратат на површината за време на ручекот, имале срдечен, лесен за одржување и јадење, ручек, Oggie е роден од истата премиса. Oggies се многу, многу поголеми (оттука и името Гигант Oggie) и содржат состојки познати на Велс - јагне и праз.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 200 грама / 6 унции брашно
- 1 нотка сол
- 55 грама / 2 унци путер
- 55 грама / 2 унца маст
- 2 до 3 лажици вода (ладна)
- За пополнување:
- 26 грама / 1 унца путер
- 1/2 чаша / 25 грама праз (сечено)
- 200 грама / 6 унци компири (се сече на големи парчиња)
- 200 грама / 6 унци јагне (се сече на мали коцки)
- сол по вкус
- бибер по вкус
- 1 јајце (малку претепан)
Како да го направите тоа
Печка пред загревање до 220 ° C / 425 ° F Гас 7.
Прво направете го тестото .
- Ставете го брашното, путерот, маст и солта во процесорот за храна. Се меша на пулсот додека смесата не наликува на трошки, додадете ја водата, полека, низ инка додека тестото не се спои во топката. Завиткајте се во цилиндричен или пластичен нанос и оставете го тестото 30 минути.
- Во меѓувреме, се топи путерот во тенџере, додадете праз и гответе на ниска топлина 5 минути.
- Додајте ги парчињата на компирот во садот и гответе уште 5 минути.
- Додадете го јагнешкото парче и кафенето насекаде, гответе две минути, покријте го со капак и гответе над ниска топлина 6 минути. Напијте ја содржината на садот со сол и бибер и оставете да се олади на едната страна.
- Поделите го тестото на 2 и се тркалаат секое парче во кругови околу 22 см. Четкајте ги круговите со тепан јајце.
- Поделете ја мешаната мешавина помеѓу секој пецизен круг и ставете ја на едната страна од кругот. Четкајте ги рабовите со малку повеќе тепано јајце.
- Преклопете го кругот на половина над полнењето, за да се исполнат двата рабови. Затворете ги двата рабови заедно за да креирате цврст печат. Четкајте ги сите тестенини насекаде со преостанатото тепано јајце.
- Поставете ги тестото на подмачкан лист за печење и печете 15 минути, потоа намалете ја топлината на 180 ° C и гответе уште 30, додека Oggie е златно кафеава.
- Служи топла или ладна. Вкусни со кисела кромид , домати и chutney, или ако е жешко, со малку топла сос и грашок.
Забелешки: Печиво за јаглен, исто така, може да се направи мојата рака со ставање на состојки во голема сад за мешање и триење на маснотии и брашно помеѓу прстите за да се создаде трошка леб како мешавина. Додадете вода како погоре и продолжете со рецептот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1255 |
| Вкупно масти | 93 g |
| Заситени масти | 43 g |
| Незаситен масти | 36 г. |
| Холестерол | 302 мг |
| Натриум | 1,620 мг |
| Јаглехидрати | 71 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 34 g |