Сочни Лусис - или сирење полнети плескавици - стави сирење во внатрешноста. Тие се, како што имплицира нивното име, вкусно сочни. Во овие денови на загриженост во врска со безбедноста на храната во однос на говедското месо, тие имаат дополнителна корист од гарантирањето дека иако го готвите доброто месо, ќе добиете влажен, сочен плескавица . Гответе ги совршено со овие 10 совети за совршени плескавици .
Забелешка: Постои несогласување за тоа кој бар во Јужна Миннеаполис првпат послужи со Juicy Lucys, но експертите се согласуваат дека Јужен Минеаполис е нивниот дом.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми говедото месо
- 1 лажичка парична казна морска сол
- Околу 1/2 чаши сирење (рендан)
Како да го направите тоа
- Во голема сад, посипете го говедското со солта. Користете ги рацете за да го разловите месото нежно и да ја комбинирате солта во текот на смесата.
- Поделете ја смесата во 4 еднакви делови. Поделете ги сите од оние на половина и обликувајте ги секој во 4-инчен широк папут со вдлабнатина во средината. Не грижете се ако месото не виси во совршена кожа во овој момент. Рабовите може да бидат црни и груби.
- Земете една од patties во вашата рака. Пополнете го центарот со околу 1 лажица рендано сирење. Ставете уште една пиперка на врвот и запечатете ја околу половина пат со нежно притискање на рабовите заедно. Подигнете го делот што не сте го запечатиле и додадете уште една лажица или сирење.
- Сега запечатете ги рабовите на целиот пат и, исто така, вратете го целото нешто назад во заматена форма (во овој процес ќе има малку обликувано топка). Чувајте ги нежно тапкање во patty додека cupping на работ и правејќи го добро запечатени на страни, додека имате плескавица околу 5 инчи широк. Употребете го палецот за повторно да работите со слабина во средината на плескавицата, така што кога месото ќе допира додека готва, целата работа останува во плескавица, наместо да се буди премногу во средината.
- Повторете со преостанатите patties да направите 4 Juicy Lucys! Замрзнете ги patties најмалку 30 минути за да им помогнете да останат запечатени додека готват.
- Или загревајте скара до средна висока топлина (треба да можете да ја задржите раката околу еден инч над решетката за готвење за 2 до 3 секунди) или загрејте голем тавче на шпоретот на средно висока топлина.
- Ставете ги patties на топла скара или тава. Кук, нервирајќи го еднаш, се додека не се закова и варете така што сирењето во средината се топи, околу 5 минути од секоја страна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 295 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 111 мг |
| Натриум | 548 мг |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 35 г. |