Пресметување чаши до фунти за рецепти
Кога вашиот рецепт повикува на рендано сирење се мери во чаши, но супермаркет само продава сирење што ви треба како клин етикетирани во фунти, може да биде предизвик да дознаам точно колку да купите. За среќа, ова е генерално упатство за полесно готвење со сирење:
- 1/4 килограм сирење = 1 чаша рендан
- 1/3 сирење на сирење = 1/2 чаши рендан
- 1/2 килограми сирење = 2 чаши рендан
Оваа конверзија работи за повеќето сирења, вклучувајќи го и сирењето Блеу и Фета, кои вообичаено се распарчуваат, не рендани или коцки.
Пармезанското сирење, сепак, е малку поинакво. Една фунта од ова сирење е еднаква на околу 4 1/2 чаши рендано што го прави 1/4 фунта да излезе на околу 1/4 чаши рендан.
Мерење по тежина
Ако се мери со тежина, запомнете дека грубо рендано сирење е многу потешко од ситно рендано сирење. Со други зборови, 1 чаша грубо рендано сирење ќе содржи помалку сирење од 1 чаша фино рендано сирење. Повеќето добро напишани рецепти ќе специфицираат каква големина на хелиум се користи.
Нема потреба да бидете точни
Не грижете се премногу за тоа што ја има точната количина на сирење во рецепти кои бараат мешања на чаша (волумен) - малку повеќе или помалку нема да направи голема разлика. Ако имате само 7 унци сирење, тоа веројатно нема негативно да влијае на севкупниот исход на рецепт кој повикува на 1 чаша (8 унца) рендан сирење.
Кога се сомневате, секогаш купувајте повеќе отколку што мислите дека ќе ви треба. Екстра сирење никогаш не е лоша работа!
Ретки свој сирење
И покрај тоа што изгледа дека е прилично неприфатливо да го зграби вреќата на рендан сирење во супермаркет, салата од себеси не е толку тешка или одзема многу време колку што мислите. Исто така, крајниот резултат е чисто сирење, додека пак претходно пакуваното рендано сирење вклучува адитиви за да се одржи сирењето заедно и да стане мувла.
Ако користите многу сирење и претпочитате да си го решите сопствениот, треба да размислите за добивање на добар кутија за редовно сирење - 1 чаша рендано сирење ќе потрае под две минути. Ако го користите процесорот за храна, ќе имате рендано сирење за 10 секунди. Покрај тоа, микроплан (најчесто се користи за козметика) прави брза работа за производство на многу фини рендано сирење Пармезан .
Постојат неколку трикови за правење на сирење со решетки уште полесно и со побрзо расчистување. Прво, користете ладно сирење - помалку ќе се држи до уништувачот и вашите раце. Второ, ако раскинувате голем блок сирење, пресечете го на половина, пред да почнете, па не се распадне. И, конечно, поставете го рендерот над восочена хартија за да го истурите сирењето во мерниот чаша чист и едноставен.