Овој полски рецепт за кисела супа или zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) може да се направи на многу различни начини. Ова е само една варијација.
Низ цела источна Европа, киселица е одделена и размножена, а пролетта е најдобро време за избор на млади, нежни лисја. Киселица се наоѓа во супи, сосови (особено со лосос), полнети и, кога е млад и нежен, се јаде сурово во салати како бебешки спанаќ.
Киселица е висока со витамин А и содржи калциум, фосфор, калиум, магнезиум и витамин Ц.
Што ќе ти треба
- 6 чаши ладна вода
- 1 голем излупен и исечен морков
- 1 куп свеж магдонос
- 1
- ловоров лист
- 3 излупени и коцки средни компири
- 1 кулешка или зеленчукова бујна коцка или 1 лажица Vegeta
- 1 лажица путер
- 1/2 фунта
- свеж киселица (измиен, произлегува како за спанаќ и сецкан)
- 1 чаша кисела павлака
- 1 лажица универзално брашно
- Сол и бибер по вкус
- Сецкан свеж копра или магдонос
- 2
- тврдо варени јајца исечени во четвртини
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере или холандска печка, ставете 6 чаши ладна вода, моркови и магдонос. Донеси до вриење и додадете лист за лисје, компири и коцка со бујон. Вратете се на вриење, намалете ја топлината и вриете додека зеленчукот не е тендер.
- Во голем тенџере, се топи путер и sauté киселица за 10 минути. Префрлете се до супата и доведете до вриење. Намалете ја топлината. Отстранете го листовото поле.
- Во топлински сад или мерна чаша, вилушката се меша кисела павлака со брашно и темперамент со неколку садови од топла супа, постојано белење додека не се изедначи.
- Префрлете ја смесата од кисела павлака со брашно до супа, добро промешајте и лайте додека не се задебели и веднаш под точката на вриење. Прилагодете ги зачините.
- Порција супа во загреана чаши и гарнитури со сецкан копра или магдонос и јајца четвртини.
Друг рецепт за кикирики
Во Русија и Украина, киселата супа е позната како shchavelya sup, но почесто се нарекува schav. Овој рецепт за schav borscht е еврејска верзија која може да се јаде топла или ладна, и тоа е добар кандидат за Пасха.
Пролет зеленчук рецепт
Полската супена репка е позната како botwinka . Направен е со млади, пролетни цвеќиња и нивните зелени врвови кои имаат вкус на спанаќ-кел. Покрај тоа што е сензација на вкус, супата е спакувана со антиоксиданти заедно со витамини А и В.