Британската љубов за чаеви
Различни чаеви во Британија
Чај е британскиот и ирскиот национален пијалок. Чај во Британија е пијан дневно, честопати многу чаши дневно, но од каде дојде оваа љубов за чаеви во Британија?
Многу кратка историја на чаеви во Велика Британија и Ирска
Пообемната историја на чајот во Британија може да се најде ТУКА
Чајот првпат беше донесен во Британија во почетокот на 17 век од страна на компанијата Источна Индија. Тоа беше скап производ и еден само за богатите и често се чуваше под заклучување и клуч.
Катерина од Браганца, сопруга на Чарлс II, го претстави ритуалот за пиење чаеви во англискиот кралски суд и навиката што ја усвои аристократијата.
Првиот чајџилница за дами отвори во 1717 година од Томас Твининг и полека продавниците за чај почнаа да се појавуваат низ Англија, правејќи го пиењето чаеви достапни за секого.
Британците дополнително ја развија својата љубов за чаеви во текот на годините на Британската Империја во Индија.
Кој чај?
Во моментов во Британија има скоро 1.500 различни чаеви. Сите тие се разликуваат во стилот, вкусот и бојата.
Индиски чаеви
Индија е еден од водечките производители кои извезуваат 12% од светските чаеви. Трите најважни типови популарни во Велика Британија се:
- Дардџилинг , кој доаѓа од Северна Индија и е лесен, деликатен чај - совршен за попладневните чаеви.
- Цилејскиот чај е малку посилен од Дарџилинг. Тој е ароматичен со малку остар вкус.
- Асам е силен чај кој стои добро за да биде помешан.
- Други чаеви пронајдени во Велика Британија и Ирска се Дарджилинг портокал Пекој или цејсон скршен портокал. Овој чај не е портокал со вкус, туку ја опишува големината на листот.
Кина чаеви
Родното место на чајот Кина произведува 18% од светскиот чај. Два омилени типови се:
- Lapsang Souchong е можеби најпознатиот од Кина чаеви, најдобар доаѓаат од ридовите во северниот дел на Fujian. Таа има зачадена арома и вкус.
- Јунан е црн чај од провинцијата Јунан. Богатиот, жив вкус е сличен на Асам и прави одличен појадок чај.
- Постојат многу други сорти од Индија и од Кина и други земји, кои вклучуваат зелени чаеви, бели чаеви и ароми.
Еден по лице и еден за тенџере - Изработка на совршен чај на чај.
Секој има мислење за тоа како да направи "правилна" чаша чај. Првата состојка мора да биде лиснати чаеви. Не торби за чај и сигурно не прашок. Само црн чај се смета за вистински за чај во Британија. Црниот чај е сушени и ферментирани лисја од чајната фабрика, Camellia sinensis.
Чекор по чекор инструкции за совршен чаша чај
- Наполнете котел со свежа вода и доведете до вриење.
- Загрејте го чајникот со малку варена вода и загревајте го околу садот и отфрлете го.
- Ставете една лажичка свеж лист чај по лице плус еден за тенџере.
- Дополнете го чајник со вода што врие (не дозволувајте водата да испади или не ќе биде доволно жешка за да се вари чај).
- Оставете да вметнете 3-4 минути, повеќе или нема да развиете "задушени" вкус.
- Истурете чај преку цедилка директно во чисти - по можност - чајници од Кина.
Млеко во прво или чаеви во прв?
Дебата продолжува околу тоа дали да се стави млеко во чашата пред истурање или после.
Првобитно млеко секогаш се додаваше пред чајот за да се спречат топловите чаеви од напукнување на деликатните чаши од коска од Кина. Чај експерти се согласуваат со оваа традиција, но, исто така, држава, фрлаат млеко во топол чај по фрлање го менува вкусот на чајот.
Право Чајникот
Правото чајник за совршената чаша е прашање дали личното предпочнување или метал (сите рани чајници се цврсти сребрени, украсени садови) или Кина.
Метален чајник ќе го задржи чај топло подолго, но некои сметаат дека Кина има подобар вкус, без никакво везење од метал.