Дали било кој марокански пијалок би бил повеќе иконичен од сиропскиот слатки марокански чај од нане Овој познат и возљубен пијалок е направен со пиење зелен чај со дарежлив грст листови од спахант; понекогаш може да се додадат и други видови нане или билки. Многу семејства служат чај повеќе од еднаш дневно, а мароканското гостопримство диктира дека секогаш мора да им понуди чај од нане и на капките и очекуваните гости.
Мароканските чајни садови се разликуваат по големината, но мал сад обично има околу половина литар (шест мали чаши за чај), додека поголем сад има околу литар (12 чаши). Мерките подолу се за мал чај од чај и се приближни бидејќи листовите од чај варираат во квалитет и сила. А сорта - не бренд - на зелениот чај наречен кинески барут е најпосакуваниот чај за употреба.
Што ќе ти треба
- 1 лажица барут зелен чај лисја
- 1 големи шарени свежи спирални лисја, измиени
- 1/2 литар (околу 2 чаши) вода што врие
- 3 до 4 супени лажици шеќер
Како да го направите тоа
- Донесете литар или повеќе вода до целосна вриење.
- Завиткајте малку од вриената вода - околу 1/4 чаша - во чајник да го исплакнете. Отфрлете ја водата.
- Додај барут зелен чај во тенџере, а потоа истурете неколку лажици вода што врие преку лисјата. Дозволете листовите да се натопат накратко, потоа се вртат тенџерето да ги исплакнат лисјата и да ја исфрлат водата.
- Додадете листови од нане и шеќер, и наполнете го садот со 1/2 литри (околу 2 чаши) врела вода. Остави чај да стрмни пет минути или подолго.
- Нежно измешајте го чајот и сервирајте.
Совети:
- Мароканските чајни садови имаат вградени засилувачи; ако користите друг вид тенџере, ќе треба да користите мал филтер кога ќе го истурите чајот.
- Ако собата е ладна и вашиот чајник е на шпорет на врвот безбедно, чајот може да се киснат со средно ниска топлина за да се одржи чајот топло подолго. Загрејте го додека не стигне. Гледајте внимателно; ако чајот достигне целосна вриење, горниот дел може да се пени прекумерно и да се прелее, правејќи хаос.
- Некои Мароканци претпочитаат да додаваат лисја од нане, откако чајот се крена.
- Наместо мешање, шеќерот може да се меша во чајот со фрлање чај во чаша, потоа враќање на чајот во садот. Се повторува неколку пати.
- Мароканскиот чај традиционално се истура од висината на подлактицата над чашата; ова овозможува создавање пожелна пена "глава" на чашата чај.
- Малиот ранец на нане може да се додаде на секоја стакло за поинтензивен вкус на нане.
Дополнителни информации:
Го прилагодува шеќерот на вашиот личен вкус. Рецептот го рефлектира фактот дека повеќето Мароканци како нивниот чај се исклучително слатки. Тоа се менува малку поради диететски ограничувања и зголемена свесност за здравствените проблеми поврзани со високиот внес на шеќер, па затоа станува се вообичаено да се видат два чајника на послужавник - традиционално слатка, другата лесно засладена или воопшто не засладена. Гостите избираат од тенџере или бараат чаша со мешавина од двете.
Забелешка: упатствата на рецептот го поедноставуваат процесот на налетување; да се направи чај по традиционално, видете го фото туторијалот Како да направите марокански чај .
Иако во Мароко се преферираат свежи листови од нане, можете да ги замените исушените листови од месо (околу една лажица) кога свежата нане е недостапна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 44 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 3 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |