Чувајте го чисти и повлечете ги најдобрите еспресо снимки
Еспресо машината изгледа како комплицирана машина, но најголем дел од магијата се случува во главата на групата. Што е шефот на групата, прашуваш ли? Ќе го најдете на предната страна на вашата машина за еспресо; тоа е делото за заклучување на порталот. Главата на групата е, во суштина, каде што водата ги задоволува кафето и се јавува еспресо .
Што е шеф на групата?
Главата на групата е дел од која било машина за еспресо. Тоа е срцето на машината и е одговорно за создавање на одлична чаша еспресо .
Се наоѓа на предната страна на машината, главата на групата е метален, траен приклучок кој носи вода од машината и во кошот за филтрирање.
Главата на групата обично се нарекува "група". Можете исто така може да го слушнете тоа се нарекува "еспресо машина група," "пијалак група" или "пијалок главата."
Како работи Еспресо машина
Без разлика дали станува збор за рачна, полуавтоматска или автоматска еспресо машина, главата на групата ја има истата функција кога се повлекува еспресо .
- Портафилтерот е уред кој има рачка и ја држи кошницата исполнета со фино мелено кафе. Ова е заклучено во главата на групата.
- Кога е време да се повлече еспресо, "групата" испраќа топла, под притисок вода од машината, преку дифузна плоча, и во кошница на основи.
- Притисокот ја присилува водата преку кафето и од дното на млазниците на порталот, во чашата или гарафата. Резултатот е концентрирано кафе кое го познаваме како еспресо .
Како portafilters и кошници, големината на главата на групата варира со типот на шут што го влечете.
За соодветна функција, следете ги овие совети:
- Пред да влезеш, неколку машини од вода (или практични снимки) треба да се движат низ машината за, меѓу другото, стабилизирање на температурата на главата на групата.
- За да ја задржите топлината во групата, повторно ставете ја портата (со чиста кошница) помеѓу снимките.
Совети за одржување на главата на групата
Добро функционираната глава на групата е од клучно значење за повлекување одлични снимки на еспресо. Тоа значи дека треба правилно да се одржува и исчисти за да продолжи да работи правилно.
Во главата на групата се два дела кои можат (и треба) да се заменуваат редовно:
- Групниот заптивка - Голем гумен о-прстен кој се вклопува во жлебот во главата на групата. Ова обезбедува тесно вклопување помеѓу портата и главата на групата. Ако вашиот портал е протекување вода, тоа е веројатно време за нова заптивка.
- Група екран - Исто така познат како диспензерот или туш екран, овој екран се наоѓа во внатрешноста на главата на групата преку која топла вода тече.
Во професионални кафулиња кои повлекуваат многу снимки од еспресо на ден, се препорачува да се заменат заптивката, екранот и корпата за пренесување на хартија на секои три месеци. Машини за еспресо во домот со помала употреба, редовно проверувајте ја состојбата на групното заптивка и заменете ги сите три кога ќе забележите дека е тенка.
Пронаоѓањето на резервни делови за комерцијални, како и многу рачни и полуавтоматски машини за домашна еспресо е лесно, а неколку продавници се специјализирани за делови од еспресо машини.
Автоматските еспресо машини наменети за домашна употреба се потешки, но делови може да се најдат преку производителот.
Во повеќето машини главата на групата е наменета за лесно чистење и ова треба да се прави редовно.
- Следете ги упатствата за чистење на вашата машина за еспресо и одржувајте го редовниот распоред. Многумина ќе советуваат нешто како "секои 200 снимки" и може да се процени дека врз основа на вашата редовна употреба.
- Не употребувајте прекривки за метални делови бидејќи тоа може да ја оштети површината и негативно да влијае на перформансите на машината.
- Најдобро е да користите детергент за еспресо машина секогаш кога ќе ја чистите машината.