Чилеански стил Empanadas de Pino

Во Чиле најтрадиционалното полнење емпанада се вика "пино", кое е зачинета мешавина од мелено говедско месо, кромид, суво грозје и црни маслинки и се преполни со тврдо варени јајца.

Тестото емпанада е брзо и лесно да се направи и може да се подготви однапред и да се чува во фрижидер. Пино најдобро го вкусува ако е направен претходниот ден и е дозволено да се одмори преку ноќ пред да ги пополни емпададите. Колку повеќе можете да направите пред време, толку полесно е!

Што ќе ти треба

• 2 лажици растително масло
• 2 лажици путер
• 3 големи кромид (ситно сецкан)
• 2 чешниња лук (мелено)
• 1 фунта говедото месо
• 2 лажички ким
• 1 лажичка чили во прав
• 1 лажица папрака
• 1 говедска бујна коцка (растворена во 1/4 чаша топла вода)
• 2 лажици брашно
• Емпанада тесто (разладено)
• 1/2 шоља суво грозје
• 1/2 чаша црни маслинки (сецкани)
• 2 тврдо варени јајца, исечени
• 1 жолчка од јајце
• Изборно: сол и бибер по вкус

Како да го направите тоа

Подгответе го готвењето

1. Се топи растителното масло и путер во тенџере со средно ниска топлина. Додадете го кромидниот кромид и гответе, често мешајќи додека кромидот не се омекне и мириса.
2. Додадете го лукот и гответе уште 1 минута.
3. Додадете го говедско месо, ким, чили во прав, пиперка, говедско месо , и сол и бибер по вкус.
4. Готвење на говедско месо, мешање и распаѓање на месо со шпатула, додека не се темели. Додадете го брашното и продолжете да готвите 2 до 3 минути.

1. Извадете го тавата од топлината и промешајте ги суво грозје и црни маслинки во мешавината на говедско месо.
2. Дозволете целосното полнење да се излади. Полнењето ќе остане до два дена во фрижидер.

Соберете Емпападас

1. Одделете го тестото со емпанада во парчиња со големина на голф-топка и се тркалаат во мазни топки.
2. Нека тестовите на тестото остануваат 5 минути.
3. На изветрена површина, се тркалаат секоја топка од тестото во 6-инчен круг околу 1/4 инчи дебела.
4. Додадете 1 супена лажица од полнење на говедско месо и парче јајчесто јајца до средината на кругот.
5. Четкајте ги рабовите со вода и преклопете го тестото на половина во текот на полнењето за да направите полукруг.
6. Запечатете ги рабовите со притискање надолу со прстите. Запечатениот раб лесно со вода, потоа свртете го раб кон средината и притиснете со прстите за да се запечати.
7. Измешајте ја жолчка од јајце со 2 лажици млеко и измешајте ги емпанадите со мешавината.
8. Печете на 350 F за 25 до 30 минути или до златно кафеава боја.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	252
Вкупно масти	10 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	115 мг
Натриум	564 мг
Јаглехидрати	22 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	20 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)