Еволуцијата на кафулето

Денес, идејата за кафуле обично доведува до умот пријатно место кое служи гурманските кафе и еспресо пијалоци, со каучи за да се залепат додека го пиете. Па, како дојде до почеток на кафулето?

Денес, гледам назад низ времето за да видам каде започна куќата за кафе, и колку се промени (или не се промени?)

Првиот рекорд на јавно место за кафе кое датира од 1475 година. Кива Хан беше името на првата кафуле, која се наоѓа во турскиот град Константинопол (сега Истанбул).

Кафето беше толку важен елемент во тој временски период, дека во Турција е законски за жена да се разведе од нејзиниот сопруг ако не може да ја снабди со доволно кафе. Турското кафе се сервираше силно, црно и нефилтрирано, обично се вари во ибик.

Идејата за доквалификација на едно кафе со крем и засладувачи, дојде во мода во Европа околу 1529 година, кога беше основана првата кафуле во Европа. Виена беше нападнат од турската војска, која остави многу вреќи со кафе позади кога избегаа од градот. Франц Георг Колшицки го тврдеше кафето како пленот на војната и отвори кафуле. Очигледно, тој живеел во Турција и бил единствениот што ја препознал вредноста во грав. Тој ја претстави идејата за филтрирање на кафето, како и омекнување на пијалакот со млеко и шеќер. Пијалокот беше доста хит, и кога кафулињата почнаа да служат слатки колачи и други кондиторски производи, нивната популарност експлодирала.

Кафулињата продолжија да се шират, при што првиот се отвори во Британија во 1652 година. Иако нејзината популарност растеше во Европа, идејата повторно стигна во Англија од Турција. Англиски трговец, кој се занимавал со турски стоки (како што е кафе), двајца од неговите слуги го напуштиле, за да влезат во бизнис за себе.

Роден е кафеот "Турчин глава".

Во англиската кафуле беше кажано дека зборот "совети" за првпат бил користен за награда. Тегла со знак за читање, "За да се осигура брза услуга" седна на шалтер. Вие ставате монета во теглата за да се сервира брзо.

Британците ги нарекуваа нивните кујнски куќи, "пени универзитети", бидејќи тоа беше цената за кафето и таму беа пронајдени социјалните гордости на бизнисмени. Всушност, мала кафуле што ја водеше Едвард Лојд во 1668 година беше таков бизнис центар, тој на крајот стана сеуште оперативен Лојд на лондонската осигурителна компанија.

Од таму, идејата се шири понатаму низ Европа. Италија во 1654 година, а потоа во Париз во 1672 година. Германија ја прифатила куќата за кафе за првпат во 1673 година.

Кога Америка беше колонизирана, куќата за кафе брзо ја следеше. Улогата на американската куќа за кафе беше иста како и оние во Англија: жариштата за бизнис заедницата. Кафе-куќата Tontine (1792) во Њујорк беше првобитната локација за њујоршката берза, бидејќи таму беше спроведено многу бизнис.

До сега, кафе куќи служеа редовно кафе. Потоа дојде еспресо. Во 1946 година, Gaggia ја измислил комерцијалната еспресо машина за писти, која беше далеку полесна за користење и побезбедна од претходните модели.

Кафе-бар Gaggia, во Италија, беше првата локација која ги користеше овие машини и понуди еспресо, заедно со редовното кафе. Се родил модерното време на кафе куќи.

Се разбира, вековната кафеана не треба да се меша со кафетеријата од последниве децении. Кафетериите се навистина ресторани кои служат за типично мени на храна за храна, заедно со основно кафе. Тим Хортон е добар пример за популарна кафуле што малку ја надминува основната "ресторан" и иако тие служат со широк избор на храна, тие се познати низ целата земја за одличното кафе. Дури и така, јас не би ги класифицирам како кафе куќа, бидејќи тие не служат еспресо или пијалоци врз основа на еспресо.

И кој би можел да заборави на најпопуларната и широко распространета кафеана од сите нив, Старбакс? Тие ја отвориле својата прва продавница во 1971 година, во Сиетл и го одвеле светот со бура со повеќе од 8.000 локации.

Без разлика дали преферирате широк спектар на синџири или локална независна куќа за кафе, земате чекор во долга историја на кафе секој пат кога ќе застанете за лате.