Дознај повеќе за оваа индиска храна
Можеби сте слушнале зборот biryani лебдат околу кога станува збор за индиската храна. Што е biryani?
Светски познато индиско јадење, бириани потребно е време и пракса да се направи, но вреди секој обид. Долгозервираниот ориз (како басмати), зачинет со егзотични зачини, како што е шафран, се наредени со јагнешко месо, пилешко, риба или зеленчук, варен во дебел сад. Потоа се покрива садот, капакот се затвора со тесто, а бирианите се готват со низок пламен.
Ова е дефинитивно специјален пригоден сад.
Што е Биријани? Видови на Biryani
Постојат неколку главни типови на бириани, и тие се исто така специфични за одредена заедница. Еве само неколку од нив:
- Синди biryani: Егзотичниот и ароматичен тип бириани е популарен во Пакистан и е познат по својот зачинет вкус, мирисна ориз и нежни месо. Се произведува со месо и басмати ориз, зеленчук и разни видови зачини.
- Хидерабади бирјани: Овој бириани е еден од најпопуларните видови на бирјани во Индија. Вклучува козјо месо кое е маринирано и варен заедно со оризот и има зачини со кокос / шафран.
- Малабар Биријани: ова е единствената верзија на Биријани во Керала, индиска држава. Тоа е популарно јадење што го јаде заедницата на Малабар муслиман и го вклучува Кјмавиот ориз, кој се меша со гли.
- Калкута / Калкута бирјани: Овој бириански претежно користи компири и јајца. Тоа е многу полесно зачин мудар, и само понекогаш содржи месо. Маринадата е направена од цимет, морско оревче, каранфилче, кардамон и други зачини, а оризот е зачинет со кетаки или розова вода и жолта боја.
Ambur biryani: Овој град за кожарство во Тамил Наду го прави еден од најпознатите видови на бириани, а градот има повеќе бириани продавници од кој било друг град во светот.
Lucknowi biryani: Овој тип бириани се базира на персиски стил на готвење, така што го користи методот dum dum, каде што месото и сосот се само делумно готвени и потоа се слоевит и се служи во запечатена рака. Профилот на зачин не е толку интензивен.
Mughlai biryani : Овој бириани се готват со чај, пилешко, бадемово паста, глие, суво овошје и зелени чили, и има богат вкус.
Кајани бирјани: Мали парчиња биволско месо одат во оваа форма на биршани, која е позната како "Hyderabadi biryani сиромашни". Таа е богата и вкусна, но не вклучува поскапи состојки.