Во кулинарната уметност, кардамон е зачин направен од семињата на разни растенија во семејството ѓумбир. Кардамон има силен, лут вкус и арома, со навестувања на лимон, нане и чад.
Карамеомските парчиња содржат голем број на семиња, но целиот кардамон под може да се користи цели или под земја. Постојат два главни типа на кардамон: црн кардамон и зелен кардамон.
Кардамон се користи главно во индиското готвење, како и Блискиот Исток кујна.
Во индиски рецепти, цели кардамони се користат за подготовка на ориз ориз и разни карри. Во рецептите од Блискиот Исток , земјениот кардамон се користи при подготовка на одредени десерти.
Интересно е тоа што една од земјите што троши најмногу кардамон е Шведска, каде што кардамон е вработен за да го направи сето тоа од печива до хамбургери и месни лебови.
Печење со кардамон
Како и швеѓаните (и други скандинавци, како што се Финците и Норвегијците), можете да го користите кардамон во рецептите за јаболка. Размислете за фактот дека кардамон често се комбинира со зачини како што се цимет и каранфилче (повторно, мислам карри и басмати ориз).
Понатаму, сметајте дека цимет и каранфилче се прилично стандардни состојки во пиперките од јаболка, тиква пити и банана леб (често во врска со морско оревче).
Така, тоа претставува само краток кулинарски скок за да се каже дека кардамон може да се користи во било кој од вашите вообичаени есенски и зимски рецепти - без разлика дали тоа е зачини за колачи, пудинзи, тепсии и круша или јаболки.
Размислете за додавање на цртичка на тоа на вашиот streusel врвот пред да го примени на вашиот мафини и coffeecakes.
Кардамон во пијалаци
И не заборавајте пијалоци: сè, од загласеното вино до топол јаболко до јајнот, ќе има корист од неочекуваниот навестување за кардамон.
Можете исто така да додадете кардамон на кафе и чај за мирисна и празнична пресврт.
За кафе: Едноставно мелејте 3 до 4 цели семе од кардамон, заедно со грав од кафе и истурете ја топла вода како и обично. Некои традиции го мерат целиот сад, но во ред е само да се користи семето.
Ако користите кардамон во рецепт, идеално би било да започнете со цели кардамони. Ако земете кардамон во прав (т.е. кардамом во прав ) од зачинот, тоа нема да биде толку вкусно, бидејќи есенцијалните масла од семето на кардамон ќе го изгубат својот вкус релативно брзо по сеното.
Вашиот најдобар залог е да започнете со цели кардамони и да ги натежитете во сува тава за неколку минути. Дозволете им да се изладат за една минута и потоа да ги отстранат семето од парчињата. Се меша семето во малтер и толчник за најдобри резултати, или можете да користите моторизирана мелница за зачин (како мелница за кафе).
Само внимавајте да ја исчистите вашата мелница за кафе по неговото користење за да мелете кардамон. Потоа повторно, може да најдете слаб навестување на кардамон во вашето кафе за да биде воодушевено!