Деликатна братучетка до магдонос
Chervil (изречена SHER-vil ) е деликатна кулинарна билка која често се користи во француската кујна. Таа е член на семејството на магдонос со благ вкус. Оваа пролетна билка често се користи во јадења од јајца. Тоа понекогаш се нарекува француски магдонос.
Chervil вкус и вкус
Chervil зема како деликатен крст помеѓу тарагон и магдонос . Chervil има благ вкус со навестувања на Тасев биле или анасон , но без оние вкусови кои доаѓаат силно.
Ако немате chervil и рецепт повици за тоа, парична казна замена ќе биде свеж магдонос или тарагон или комбинација на двете. Пилешко или копра, исто така, може да го замени местото на јадењето на јајца, но ќе има свои вкусови.
Изглед на Червил
Листовите на Червил се деликатни и кадрави, нешто слични на зелените моркови. Тие се малку побледи и имаат појасни лисја од лисниот магдонос. Некои гроздови имаат цврсто затворени лисја. Можете да најдете гроздови кои имаат цветови, но треба да ги избегнувате бидејќи билката ќе се претвори горчливо.
Употреба за Червил
Поради нејзиниот деликатен вкус, црвил обично е вклучен во рецепти, како што се салати и супи, каде што нема да бидат совладани од другите вкусови. Се додава во последен момент бидејќи вкусот нема да се одржи при продолжено готвење. Chervil е добар додаток на омлети и најчесто се користи за правење класичен сос од Béarnaise .
Chervil е вклучена во мешавина на билки , заедно со магдонос, тарагон и дропа.
Оваа мешавина се користи во француското готвење на живина, јајца и салати.
Ако имате достапен цервил, можеби ќе сакате да го користите во маслото од билки, путер од билки или пести од билка за употреба со риба, живина, јајца, супи или салати. На пример, користете го во рецепт за печена треска со вино и путер од билки .
Достапност
За разлика од неговите братучеди, магдонос и цилантро, црвили не е лесно да се најде на повеќето пазари, освен специјалитетските продавници. Како пролетна билка, цервилот ќе биде достапен во различни времиња во зависност од локалната клима. Во поладни клими, ќе го видите од пролет до рано лето, освен ако не се одгледува во стаклена градина. Во потоплите клими, тоа може да се појави на крајот на зимата или раната пролет.
Расте Хервил
Можете да растете себеси во градинарска билка. Тоа може да се одгледува во мал сад на вашиот прозорец или можете да го садите во градина која добива мешавина од сонце и сенка. Таа расте околу два метри високи. Тоа може да се одгледува од семе што се сее во пролет или доцна есен. За да се одржи култура, доаѓаат семиња во текот на сезоната на секои три до четири недели. Таа е подготвена за жетва кога листовите се отворени целосно и тендер. Можете да ги исушите лисјата и да ги чувате.
Откако ќе се загрее летото, цервилот ќе се затегне, исто како и братот од магдонос. Кога се завртува, се развива горчлив вкус, цути и оди на семе. Бидете предупредени дека се чини дека газдите се привлечени од цервилот во градината.