Суфле е еден од класиците на француската кујна, но многумина се срамат од тоа да се плашат од колапс, што е чувствително и лесно руинирано. Сосема е деликатно, но не толку тешко да се направи. Следете ги овие неколку совети како да направите совршен суфле.
Овој бел чоколаден суфле рецепт е лесен и воздух и го прави за импресивен посебен повод десерт. Користете црвени плодови и агруми кои се усогласуваат со бело чоколадо, без оглед дали се во облик на свеж овошен гарнир или сос. Ако го сервирате за зимски одмор, не заборавајте да го подобрите снежниот планински ефект на soufflé со дарежливото сушење на шеќерот на слатководителите.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша плус 1 лажица шеќер (гранулиран, поделен)
- 5 супени лажици универзално брашно
- 1/4 лажичка сол
- 5 унци бело чоколадо (сецкани фино)
- 3 големи жолчки од јајце (собна температура)
- 6 големи јајцеви (собна температура)
- 1/4 лажичка крем од забен камен
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1 лажичка путер
- Прашок: шеќер во прав
- Гарнитури: свежи малини
Како да го направите тоа
Како да се направи бело чоколадо soufflé:
Загрејте ја рерната на 375 степени. Путете го големиот сапун и посипете го со гранулиран шеќер од 1/4 чаши; Поставете го подготвениот сад настрана. Промешајте го солта, сите намени брашно, и преостанатите 1/4 чаша плус 1 лажица шеќер; мешајте ја настрана.
Измешајте ги парчињата со бела чоколада во топлински сад или двојно котел со едвај вриење на водата, постојано мешајќи го чоколадото за да го избегнете горењето.
(Дури и мала количина прегреана чоколада ќе го уништи целиот рецепт.) Откако ќе се стопи чоколадо, отстранете ја садот од топлина и измешајте ги жолчките од јајца додека смесата не се темелно комбинирани.
Во посебен сад, победи ги жолчките со крем од забен камен на средно голема брзина, додека не држат меки сјајни врвови. Продолжете да ги тепате жолчките со голема брзина, додадете ванила, а потоа постепено додајте комбинација на шеќер-шеќер, додека жолчките не држат цврсти сјајни врвови.
Нежно измешајте 1/3 од белка од јајца во мешавината на чоколадо, а потоа внимателно преклопете ги преостанатите шлаг на јајце. Мешавината на чоколадата треба да биде рамномерно обоена и светлина и шампањ, без бели ленти или марамчиња.
Лажирајте мешавината на суфле во подготвениот сад и оставете ја да се одмори, покрие, до 30 минути или печете веднаш по 25 до 30 минути (малку подолго на големи височини) се додека суфлето не се подигне со надворешен надворешен сад. Послужете го суфлето со шеќер во прав, ако сакате.
Ако најдете дека уживате да направите суфле, пробајте некои од овие други класични француски рецепти.
Класичен француски лимон Василиј рецепт
Овој бел чоколаден суфле рецепт прави 6 порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 476 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 196 мг |
| Натриум | 383 мг |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 12 г. |