Gulab jamun (или gulaab jamun ) е меѓу најпопуларните десерти во Индија и често се нарекуваат "индиски крофни". Овој вкусен лек се состои од меки, топени-во-уста, пржени кнедли кои традиционално се направени од задебелени или намалени млеко и потопени во сироп со вкус на роза.
Името доаѓа од два збора. Gulab значи "роза" и се однесува на сируп од роза. Џамун е вид на индијанска Бери, со темно кафеава боја, на која темно кафеавите кнедли личат кога ќе се готват.
Сиропот со вкус на роза му дава десерт убав мирис и го прави да се чувствува како декадентен и многу посебен. Gulab jamun може да се сервира топло или на собна температура и со разновидни додатоци за десертот да се направи уште поубав. Најдобро од сè, релативно е лесно да се направи.
Што ќе ти треба
- 3 чаши шеќер (бела)
- 6 чаши вода
- 1 лажица кардамон (прав)
- 2 лажици се зголеми вода
- 3 чаши млеко во прав
- 1 1/2 чаши брашно (сите намени)
- 1 1/2 лажички прашок за пециво
- 1 чаша тежок крем (или двојно крема, задебелена, приближно)
- Зеленчук, канола или сончогледово масло за пржење
Како да го направите тоа
- Во длабок сад, се меша вода и шеќер и се вари сè додека не се раствори шеќерот. Исклучете ја топлината и додајте го кардамомот во прав и розовата вода. Измешајте добро и издвојувајте.
- Во голема сад, добро измешајте го млекото во прав, брашното и прашокот за пециво.
- Додајте малку од задебелена крема во исто време и мачкам за да направите тесто кое е средно меко, но не и лепливо. Вие не треба да го користите целиот крем, само доволно за да ја достигнете саканата конзистентност. Успехот на овој десерт речиси целосно зависи од тоа колку добро го мачкате тестото и колку е неспокојот, толку подобро.
- Откако тестото е подготвено, подели го во топки со големина на орев и се тркалаат помеѓу лесно подмачканите палмови додека не се изедначи. Сите пукнатини ќе се појават подоцна и може да доведат до пукање на "млечните топки" како што се пржени. Ова не е пожелно, така што целото време ви треба за овој чекор, за да го сфатите правилно.
- Додека правите топки, загрејте го маслото за длабоко пржење во широк сад на средно топлина.
- СРЈ кнедли, мешајќи често на кафеава на сите страни. Не готви на многу висока топлина како кнедли ќе изгори од надвор и остануваат сурови внатре.
- Откако ќе се готви, исцедете со лажичка лажица додека ги отстранувате кнедлите од маслото и веднаш префрлете ги во сируп од роза.
- Повторете го ова додека не се готват сите кнедли и во сирупот.
- Дозволете кнедлите да се впијат во сируп најмалку 2 часа пред сервирањето.
Служат предлози
Постојат многу начини на кои можете да уживате во гулаб jamun. Тие се вкусни самостојно кога се испуштаат од сируп и тоа е вообичаено да ги превртуваат во исцрпувачки кокос. Вие исто така може да им служи директно во сируп.
Топли гулаб jamuns се фантастични кога врвот со сладолед или дебел крем. Исто така, можете да ги украсувате со струготини од суво овошје како фстаци и додајте попрскување на бадеми ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 834 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 52 mg |
| Натриум | 1.393 мг |
| Јаглехидрати | 148 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 27 g |