Шербет е засладен замрзнат десерт направен со овошје и некој вид на млечни производи како млеко или крем. Белки од јајца понекогаш се користат и за правење шербет.
Изработка на Шербет
Шербет може да се направи со овошен сок, пурпурен овошје или и двете. Количината на млечни производи во шербет е ниска во споредба со другите замрзнати десерти. Додека сладоледот содржи најмалку 10 проценти путер (најчесто до 20 проценти), и гелато помеѓу 4 и 8 проценти путер, шербет содржи само 1 до 2 проценти путер.
Вообичаени шербет вкусови вклучуваат портокал, малина, лимон и вар. Исто така, постои варијација наречена виножито шербет, која се прави со комбинирање на слоеви од малина, вар и портокалова шербет.
Ако правевте портокалова шербет, би користеле сок од портокал, комбинирајќи го сокот, шеќерот и млекото во креатор на сладолед и обработка додека не завршиш. Портокаловата кора, лимонскиот сок и екстрактот од ванила, исто така, ќе направат едноставен цитрусен шербет.
За други вкусови, можете да користите овошно пире, а не сок. На пример, да се направи малина шербет, пире замрзнати малини и затегнете го пирето преку сито или сирење за да ги отстраните семето. Потоа комбинирајте го пирето, млекото, шеќерот и сокот од лимон, и обработете го производителот на сладолед. Можете да го користите целото млеко или 2 проценти млеко. За creamier шербет, можете да додадете поздрав од крем.
Изработка на Шербет во блендер
Ако немате произведувач на сладолед, сеуште можете да направите шербет.
Наместо тоа, може да се користи моќен блендер, како Vitamix. Бидете сигурни дека вашиот блендер е целосно опремен за да направите шербет и шербет - ако не сте сигурни, само проверете го упатството.
Едноставен летен рецепт за шербет од праска може брзо да се направи во блендерот. Започнете со околу една фунта замрзнати исечени праски (омекнете ги на собна температура 20 минути или повеќе), чаша млеко, околу 1/4 чаша мед и околу 1/2 лажици.
од екстракт од ванила. Пуржете ги состојките во Vitamix за 30-60 секунди и сервирајте веднаш.
Медот се користи во овој рецепт, бидејќи тоа е течност и ќе се вклучи непречено во шербет, но можете да го користите гранулиран шеќер, наместо тоа - околу 6 супени лажици шеќер е еквивалент на 1/4 чаши мед.
Шербет против Сорбет
Зборот "шербет" честопати е погрешно објавен и погрешно напишан како "шерберт", како да се римува со Херберт. Тоа е изговорено како што би рекле "сигурно, но ..."
Шербет не треба да се меша со шербет (иако зборовите се малку слични). Сорбетот е направен од замрзнат овошен сок, без или без чисто овошје, заедно со некој вид засладувач, но не се користи млеко, крем или друга млекарница за правење сорбет.
Чување Шербет
Шербет секогаш треба да се чува во замрзнувачот во запечатен контејнер. Околу 10 минути пред сервирањето, извадете го шербетчето од замрзнувачот и нека омекне малку. Ова ќе направи совршена дозирање и убаво слатко третирање. Потоа, едноставно искористете го шербет како што сакате сладолед или други замрзнати десерти.