Ризогало: грчки ориз пудинг

Грчкиот пудинг во ориз е дебел и крем за лекување - потребно е прилично малку мешање со цел да се згусне правилно, но крајниот резултат е навистина вреден напор. Го добива своето име, рисогало , од неговите две главни состојки - ориз (ризи) и млеко (гала). Слатката пудинг ги покажува своите грчки корени со навестување на цитрус од додавање на парче лимонска кора кога готваш оризот.

Приврзаниците на оризовите пудинг се сосема решителни во однос на оризот што го користат. Некои готвачи веруваат дека постои само еден бренд со долг житен ориз што можете да го користите. Но, генерално, најдобри резултати доаѓаат од користење на краток, кружен зрно ориз. Грците го нарекуваат овој луксузен ориз (glah-seh) и наликува на Arborio ориз . Можете да го пробате рецептот со долг и краток житен ориз и да одлучите што сакате.

Ако се случи да имате некои остатоци од ориз во фрижидерот, можете да го прескокнете мешањето на печка и пробајте го овој рецепт за печен ориз .

Што ќе ти треба

• 2 лажици путер
• 1 кварцено млеко
• Прстофат сол
• 1/3 чаша ориз
• 3-инчен лента со лимонска кора
• 1/4 чаша шеќер
• 2 јајца (тепани добро)
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 1 Цртичка за цимет (за сервирање)

Како да го направите тоа

1. Во голем тенџере на средно висока температура, се топи путерот. Додадете го млекото и малку сол и доведете до вриење.
2. Додадете го оризот и лимонската кора и вриејте приближно 25 минути, мешајќи често за да спречите ориз да се држи до дното на садот. Сакате ориз да биде тендер, но не и каша.
3. Кога оризот е варен, извадете ја лимонската кора и промешајте во шеќерот.
4. Додајте околу чаша топла мешавина на претепаните јајца за да ги ублажите и да ги спречите да се намалат.

1. Намалете го топлината на ниско ниво и додајте го мешавината на јајца во тенџере, постојано мешајќи и продолжете да готвите додека смесата не почне да се згусне. Извадете го садот од топлина, измешајте во екстрактот од ванила и ладете.
2. За да служи, прашина со посипување на земјата цимет. Можете да уживате во овој рецепт на собна температура или разладено.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	234
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	96 mg
Натриум	147 мг
Јаглехидрати	25 g
Диетални влакна	0 г.
Протеин	8 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)